小香草的大商机 Natural Fare的生意经

新鲜的蔬菜沙拉是新西兰人的最爱。提到沙拉，就不得不提位于Taranaki的一个暖棚。这个暖棚会将包装好的新鲜免洗蔬菜和香草运送至新西兰的各个角落，从新西兰最北段的Kaitaia直到南角Invercargill都可以看到这种新鲜香草和蔬菜的身影，这就是新西兰著名的Natural Fare。

Natural Fare是一个广受新西兰人喜爱的香草与蔬菜品牌，它成立于1980年，是由Russell和Jan Jordan夫妇建立。Russell Jordan本人现为新西兰农艺协会Vegfed主席。

最初，Russell Jordan本人并没有想到会有今天的发展规模。因为一场意外，Russell Jordan失去了继续原有工作的能力，无奈之下，Russell Jordan想到了农艺行业。因此，他和他的太太在自己亲戚的农场里分割了2.2公顷的土地开始了他的种植生涯。原本只是想建一个lifestyle，但是因为迷上了无土栽培，Russell建立了Natural Fare。今天，Natural Fare已经是新西兰最大的新鲜香草供应基地，它拥有8000平米的蔬菜大棚和总长10公里的输液管道，每天使用1.5万升水，并且雇佣了10个工人全年满负荷工作。Natural Fare每年会为新西兰供应30万个盆栽香草和20吨的剪叶香草，包括chervil, parsley, chives, 四种basil, lemongrass, thyme, mesclun mixes, mint, rosemary, edible flowers, beet, spinach, and micro herbs, among which are mustard, pak choi, rocket和coriander，种类多达35种。而它供应的免洗蔬菜更是受到新西兰大小餐厅的追捧，这种蔬菜真的是免洗蔬菜，一旦经过清洗，蔬菜原本的味道会发生变化，因为经过清洗的菜叶表面食用油很难附着。

在Russell Jordan看来，现在的新西兰已经有些偏离了农业国度的轨道。作为一个农业国，人们却开始远离土地，甚至连食物从何而来都不甚清楚，这就让人感到悲哀。过去的新西兰，每个家庭都会有自己动手种植的花园，每个家庭都会与农场有些或多或少的联系，但是这个传统却随着岁月的变迁逐渐消失了。