疫情过后，上海生鲜电商逆势飞扬

今年一季度，受新冠肺炎疫情的影响，人们的日常生活没有以往那么便利，而生鲜电商可以满足大家足不出户采购食材的需求，各生鲜平台数据也迎来快速增长。

据商务委公布的数据，2020年一季度，上海市生鲜电商销售额达88亿元，同比增长167%，订单量同比增长80%，每天订单量达50万。此外，客单价从40元增加到100元以上，活跃用户同比增长127.5%。

3月30日，上海市委书记李强走访企业时对生鲜电商在疫情中的表现表示了认可，表示在这次抗击疫情过程中，在线经济、到家经济、非接触经济展现出广阔发展前景，对于互联网创新企业、生活服务类企业是重大发展机遇。他还强调，要抓紧抓早，积极谋划，主动出招，针对不同群体的消费特点，创新供给方式、强化科技支撑，保持线上新型消费热度不减。

明星公司诞生的地方

生鲜电商的种子在上海萌芽已久。

作为业内标杆的盒马鲜生，在2016年1月就于上海浦东金桥国际商业广场开出了全国首店。2017年7月14日，在盒马CEO侯毅的陪同下，马云和张勇一起到金桥店逛超市、捞帝王蟹和吃海鲜餐，盒马的“身份”正式曝光——作为阿里巴巴新零售的最前线，盒马承载了各种新商业模式的测试，前后尝试多种业态，线上线下均有所涉及。

以上海为起点，盒马开始了高速扩张。截止到2019年3月，盒马进入全国23个城市，开出了220多家门店。2020年3月中旬，盒马宣布启动“双百战略”，在核心区域继续开出100家新的盒马鲜生门店。另外，盒马mini也将加速开店，盒马小站将全部升级为盒马mini，今年预计至少达到100家。

除了盒马，叮咚买菜也是上海起家的明星公司。以前置仓为主要商业模式的叮咚买菜由退伍军人梁昌霖创办，于2017年5月上线。上线的第一个月营收为几十万，至2019年12月的月营收达到了7亿，可以说是业内GMV增长最快的公司之一，已经获得了高榕资本、今日资本、红杉资本等著名VC机构投资，估值超过百亿元。

近日，叮咚买菜还宣布在北京展开服务，这是叮咚买菜在上海站稳脚跟后，对首都市场的一次进攻，也是接受跨区域供应链的再次考验。

上海是生鲜市场竞争最激烈的城市，除了沃尔玛、家乐福、大润发等大型商超里的菜场，盒马鲜生、永辉超级物种这样的新业态均已在上海范围内落地生根。而在“买菜”这件事上，每日优鲜、美团买菜及各式生鲜创业公司都将上海当作生鲜的试验田。

2019年的上海见证了生鲜电商赛道的大发展：每日优鲜十亿元投入上海市场，想要做到“华东第一”；叮咚买菜年GMV突破了50亿元；盒马鲜生在2019年尝试了盒马小站、盒小马、盒马mini等多种业态；苏宁菜场、美团买菜也纷纷宣布加入战局。

对于上海出生、上海长大的生鲜明星公司来说，2020年除了要守好上海的阵地，还会以上海为大本营，将生鲜的新零售模式辐射到全国更多的城市。

基因与文化

4月21日，盒马鲜生CEO侯毅走进了淘宝的薇亚直播间，帮主播一起卖湖北小龙虾。

直播中，作为上海人的侯毅，一边吃小龙虾一边分享了上海家庭对“吃”的心得：侯毅认为，上海家庭中，妻子做菜是“家务”，丈夫做菜则是“乐趣”，无论做得好不好吃，上海人享受为家人做菜的过程。

侯毅说，这样的文化影响了他作为盒马CEO的工作，几乎每一个盒马的产品他都要到现场试吃，他还调侃自己“因此胖了”。

海派文化中，“吃”是最能体现小资情调的表现形式之一。在王安忆的《长恨歌》中，作者花费了大量笔墨描写上海人准备一顿饭的过程：王琦瑶事先买好一只鸡，片下鸡脯肉留着热炒，然后半只炖汤，半只白斩，再做一个盐水虾，剥几个皮蛋，红烧烤麸，算四个冷盘；热菜则是鸡片，葱烤鲫鱼，芹菜豆腐干，蛏子炒蛋。

透过小说，王安忆说出了对上海味道的回忆，是“老实本分，又清爽可口的”。事实上，上海口味一直以喜甜、偏爱海鲜河鲜著称，饮食的精细与考究也是城市名片之一。

作为世界上最大的国际贸易港口之一，上海曾在2018年被评为“新零售之都”。除了盒马鲜生首店落在上海、最早实现天猫一小时达以外，上海也是最先开通支付宝移动服务的城市，是高德全国智慧交通体系最完善的城市，在互联网改造城市基础设施的浪潮中位居首位。

除对消费习惯与企业业务创新之外，对上海市政府来说，发展互联网零售业态也是近年来的政策重点。

2017年，上海杨浦区率先发出了融合网路订餐、传统餐饮、食品销售于一体的“三合一”视频经营许可证，支持盒马等创新业态在杨浦落地。对此，杨浦区市场监管局局长周伟表示，创新的业态需要创新的监管，抱着能办尽办、开放包容的态度，支持创新业态落地。

今年4月，盒马为了紧跟浦东新区的创新步伐，与浦东政府合作，投资建设了“盒马产业基地”项目，服务于上海各大盒马门店。该项目占地117亩，建筑面积10万平方米，是一个集全自动立库、自动存储输送、分拣加工为一体的配送中心。盒马称这是公司在上海的“新基石”，项目建成后，预计年加工水果14.6万吨、蔬菜21.9万吨、鲜肉10.95万吨，并实现年产值超过100亿元。

上海市委书记李强在走访各互联网公司时明确表示，这次疫情带来生产方式、生活方式、消费方式的改变，很多企业根据新需求开拓了新业务，得到了新发展。要着眼长远，进一步增强化危为机的能力，加快服务升级、技术升级，做好消费拉动、消费升级的大文章，全面提振消费信心，更好激发市场活力。

可以说，在上海这座全国最大的消费城市和新零售的试验田上，生鲜电商正迎来“最好的时候”。

（责任编辑：Aimee）