外卖新零售品牌「佐大狮」获1亿元A轮融资，5个月时间覆盖近3万家餐厅
获悉，外卖新零售品牌佐大狮已完成1亿人民币A轮融资，由华盖资本领投，微影资本、
曾介绍，佐大狮于2018年11月成立，切入的是外卖场景中的佐餐市场。现在外卖场景中80%是简餐，其中一人食的佐餐产品是重要的组成部分，能带来更好的消费体验和更高的溢价空间。很多外卖商家已经意识到佐餐的重要性，但传统佐餐品牌只能解决家庭和堂食场景，商家也没有专业的研发和生产能力。
因此，佐大狮专注于佐餐产品的甄选和研发，为外卖的每个品类寻找最合适的佐餐。创始人兼CEO戴振开告诉，佐餐其实是一个综合品类，不同品类应该有不同的搭配，比如饺子配辣酱，喝粥配榨菜等，产品在包装颜色、形状、材质等方面都有差异。
在供应链方面，佐大狮与4家工厂达成合作，团队核心掌握三个能力：产品设计能力、配方研发能力、品质保障能力。现在佐大狮已经上线了6款佐餐，佐大狮以批发的形式向餐厅销售，定价5毛到1元左右。
早期团队从超级品牌切入，现在已经签下了绝大部分前100名的外卖餐饮品牌，这些品牌的年GMV基本是上亿规模，头部品牌能到15-16亿。目前佐大狮已经服务了400多个餐饮连锁品牌的近3万家餐厅，覆盖了北京、上海、广州、深圳、杭州、南京等12个城市。
戴振开表示，佐大狮本质上在做的是一个横向标准化供应链的事情，需求很大，而供给是标准化的，因此业务发展速度非常快。佐大狮从今年1月正式开展业务，当月营收为100万，目前每个月都近2倍增长，预计到年底能实现数亿营收。
佐大狮不仅仅是电商卖货的逻辑，还为餐厅基础运营服务。佐大狮自主研发了一套“获金系统”，这套SaaS系统相当于外卖大脑，能帮餐厅管理所有外卖平台，拥有数据分析、BI分析、竞争分析、用户体验分析、差评自动回复等功能。“获金系统”免费提供给所有合作品牌，帮助餐厅提高坪效，同时也用数据反哺供应链。
戴振开认为，这件事的难点主要在于，中国外卖市场爆发比较突然，背后的产业基础设施并不完善；同时，外卖跟电商相比是更复杂的交易场景，还涉及到即时配送，具有很高的运营门槛；此外，对渠道依赖性极高，渠道整合能力基本决定了这件事能否成功，只有整合了下游需求，才能在上游实现供应链的标准化改造。
佐大狮的核心竞争力体现在团队上。创始人戴振开是饿了么前副总裁、交易平台事业部负责人，曾管理饿了么全国2000个城市千亿交易规模的生意；创始合伙人来自阿里巴巴、美团点评、饿了么、沃尔玛、全家等公司。团队目前已经增长至近200人。
华盖资本TMT基金合伙人王宝华表示，餐饮零售化将是一场行业变革，很看好外卖在中国的长期发展趋势，佐餐品类将是这种趋势下最为受益的细分市场之一。华盖资本在生鲜餐饮供应链上积极布局，投资了易酒批、宋小菜等项目，未来将在行业资源对接、人才引进、资本市场等方面协助佐大狮。
高榕资本投资合伙人陈耀昌表示，餐饮外卖行业在过去五年高速成长，未来仍有可观的增长速度。佐餐在餐饮外卖市场渗透率很低，未来成长率会更高。佐大狮团队在连锁外卖领域有丰富的渠道经验和很好的数字化管理能力，看好他们的研发产品能力和与消费市场极强的接合能力。陈耀昌个人也参与了本轮融资。
微影资本创始合伙人唐肖明认为，渠道会是新佐餐公司的突破口。线下销售渠道如商超、便利店是传统品牌的必争之地，但仍有大量场景化的餐饮渠道未被渗透，其中最大、增长最快的就是外卖渠道。
他认为，外卖渠道已经存在多年，大型的佐餐调味品公司眼红已久却难以进入，原因在于外卖渠道足够“难啃”——没有规模效应、庞大的地面销售队伍难以管理。而这恰恰是佐大狮团队的强项，也是极高的竞争壁垒。佐大狮以佐餐食品为起点，产品标准化程度高，借助全国的餐饮商户作为公司的前置仓和销售平台，有望打破传统品牌的增长路径，快速孕育出新零售的佐餐品牌。
