新西兰葡萄酒解读之红葡萄酒

       对于新西兰这片纯净的土地，很多欧洲人都非常地向往，他们移民到了新西兰，带来的不仅是妻儿，还有累积很多年的酿酒技术。新西兰较寒冷的气候，使得这里产的PINOT NOIR（原产于法国勃艮第的葡萄）世界闻名，因为PINOT NOIR是喜欢寒冷的品种。

       新西兰产的红葡萄酒主要包括了下列几种：

       梅洛（MERLOT）

       这种葡萄主要在HAWKE'S BAY一带栽种，葡萄的特点是比较甜，在新西兰目前的葡萄酒市场上，纯MERLOT并不十分受欢迎。HAWKE'S BAY的酒庄根据市场导向，酿制了很多RED BLEND，所谓RED BLEND是指将很多不同的葡萄品种按照不一样的比例放在一起酿制出来的红葡萄酒，常见的有MERLOT CABERNET和MERLOT CABERNET SAUVIGNON。使用的酿酒方法为“BORDEAUX  STYLE”，由于HAWKE'S BAY特别是       GIMBLETT GRAVEL在MERLOT的培育与技术上的优势，出产的BORDEAUX STYLE的RED BLEND一直广受赞誉。

       由于制作工艺的原因，RED BLEND在口感上相对于一般单一葡萄酒有略多的层次感，而由于大多使用了赤霞珠（一种原产于法国波尔多的葡萄），单宁酸的反应较强烈，有很强的舌根感觉，较适合男士饮用，如现在市面上的CHURCH ROAD MERLOT CABERNET就是其中很受欢迎的一种。

       黑皮诺（PINOT NOIR）

       新西兰的黑皮诺与法国的大相径庭，新西兰的黑皮诺比较FRUITY，而法国的黑皮诺比较干。新西兰的黑皮诺主要产于南岛，其中又以CENTRAL OTAGO和MARTINBOROUGH的黑皮诺最富盛名，近年来，在全球范围内拿奖的也以这两个区域的黑皮诺居多。原来以CENTRAL OTAGO一家独大，现在是两家分庭抗礼。2010年的世界黑皮诺大奖基本上被MARTINBOROUGH的酒庄获得。

       黑皮诺一般有浓淡之分，具体视个人的喜好而定，无所谓优劣之分。若女士喜欢红酒，尝试黑皮诺容易入口，且平滑而FRUITY，橡木桶的反应也不是很强烈，基本上属于每个人都能接受的葡萄酒。

       然而，黑皮诺非常娇气，对于生长环境有很多要求，这就造成了种植成本的上升，导致了高昂的价格，新西兰顶尖的黑皮诺价格在80纽币到100纽币之间，中段价格的也在40纽币到70纽币。

       西拉（SYRAH）

       西拉与西拉子（SHIRAZ）是同一种葡萄，西拉的名字主要出现在传统葡萄酒国家，如法国和西班牙等，而西拉子的名字一般出现在葡萄酒后起之秀的国家，如澳大利亚等国，虽然新西兰属于葡萄酒的后起之秀，但是，在新西兰一般也都称为西拉，这可能是源自于早期移民到新西兰的法国人。

       西拉在新西兰主要出产于WAIHEKE ISLAND和HAWKE'S BAY，两个地方都出产很多优秀的西拉葡萄酒，如代表这WAIHEKE ISLAND的KENNEDY POINT SYRAH 2007是2009年英国伦敦国际酒展的奖杯得主；代表HAWKE'S BAY的CRAGGY RANGE LE SOL堪称为HAWKE'S BAY SYRAH的经典代表作品。

       西拉的口感较浓郁，属于FULL BODY葡萄酒，单宁酸的反应处于中等水平，但是也会因为培植地域的不同而产生味道的差异，WAIHEKE ISLAND的西拉比较清淡，水果味道较浓，更平滑，易入口；而HAWKE'S BAY的西拉则相对较浓和干，口腔内反应较剧烈。但是相对于澳大利亚的西拉子（SHIRAZ）而言，新西兰的西拉只能算是小家碧玉。

       新西兰其他葡萄酒

       除了以上三种葡萄酒，新西兰也酿造其他品种的葡萄酒，如：CABERNET SAUVIGNON、MALBEC（原产于阿根廷）和SANGIOVESE（原产于意大利），由于水土气候等问题，葡萄的产量很小，更多的是作为RED BLEND原料。

       新西兰葡萄酒品牌

       VILLA MARIA和MONTANA是新西兰葡萄酒业的龙头品牌，VILLA MARIA号称是新西兰得奖最多的品牌（MOST AWARDED BRAND），MONTANA则正准备在美国上市。这两家葡萄酒，再加上TE MATA和MISSION是新西兰少有的产品种类最多的品牌。

       但是，新西兰的很多小酒庄在品质也保持了很高的水准，如：STONYRIDGE产的LAROSE可以说是新西兰最贵的葡萄酒，品质上可以与法国高档葡萄酒媲美；CRAGGY RANGE是一家非常有性格和高水准的酒庄，每年的葡萄酒都供不应求；CLOUDY BAY是LVMH集团旗下的品牌，是全球有名的酒庄。

       澳大利亚葡萄酒

       澳大利亚由于地理位置和炎热干旱的气候，孕育出民几乎完美的西拉子（SHIRAZ）和CABERNET SAUVIGNON。相传当年几名法国人在澳大利亚尝试培育西拉子，发现这里的的西拉子长得比法国好很多，所以，从那时起，西拉子就成了澳大利亚葡萄酒的代表，如澳大利亚最大的酒庄PENFOLDS，几乎所有的葡萄酒都加上了SHIRAZ。而CABERNET SAUVIGNON则是澳大利亚另外一种流行的葡萄，两种酒的共同点是味道浓郁，颜色较深，都属于“BIG WINE”，不同点是，CABERNET SAUVIGNON的单宁酸反应较浓烈，不过，澳大利亚这两种酒都非常优秀。当然，澳大利亚也出产其他品种的葡萄，但是基本上都是配角或者用作原料。

       从分区上来看，澳大利亚著名的几个葡萄产区为：BAROSSA VALLEY、MC LAREN VALE、CLARE VALLEY、COONAWARRA。

       从品牌上来看，澳大利亚最大的品牌当数PENFOLDS，接下来的著名酒庄有：GRANT BURGE、WOLF BLASS、和TAYLORS等。