舌尖上的短视频
编者按：本文来自微信公众号“娱乐产业”（ID：yulechanye），作者 黑河。经授权转载。
六年前，《舌尖上的中国》的播出，将味觉属性的食物赋予了影像世界里的光形声色，在静寂的深夜撩拨起无数人的胃蕾。去年在B站上线的《人生一串》把镜头对准市井摊铺，烟熏闹热里尽是生活气儿。
短视频的兴盛，为食物提供了镜头语言的工具化扩容表达。美食不只是用户较为青睐的内容之一，也是进化相对成熟的一种短视频内容品类。
随着短视频行业的变化腾挪，美食类内容呈现也经历了衍生裂变，由原生的烹饪制作，伸延至吃播、探店等形态。在现有短视频可及的商业化模式里，美食类变现的通路也相对顺畅很多。
彼时《舌尖上的中国》在赢得高收视率同时还收获了巨大的商业回报，如今，当食物被装进更短的画面里，又能煎炒烹炸出多少“油水”呢？
01.从故事风到人格化2005年，因为受到“播客”启发，32岁的王微辞职创办了土豆网，主打UGC，即用户自行上传分享视频。之后相继成立的视频网站也都开辟了UGC板块。
到了2013年，姜老刀通过一个视频《圣诞姜饼人》让大众认识到了“日食记”还有那只名叫“酥饼”的白猫。日日煮与日食记大概是现今外界所熟知的最早涉足美食短视频的IP。
后来的李子柒便是日食记风格的传递，只不过场景放置到了古朴的山村田野中，而且聚焦于人格化内容的塑造，让人物成为IP的核心，不再是去中心化的故事风格。
与野食小哥类似风格的还有山药视频，在野外架起一个锅，就地取柴，以最原始的烹饪方法制作食物。
而@陕西老乔吃货、@美食作家王刚则示范了另一种美食短视频形式，既没有日食记的专业镜头，也没有办公室小野的创意，靠着硬核示范和人格魅力走红。
除此之外，还有一种则是比较纯粹的教程类视频，换句话说就是视频化的菜谱，这类账号填补了美食类短视频的腰部内容，随意在短视频平台上搜索，便有一大串账号出来，粉丝数量大都在几万到百万之间。
02.大胃王、探店...在国内，比较知名的大胃王是密子君、浪味仙、朵一等人，这种内容之所以备受关注，一方面是美食本身就具备吸引力，在加上他们比较会吃，更能刺激食欲。
此前抖音曾带火了海底捞虾滑面筋包、西安毛笔宿、沙皮狗蛋糕等美食，这为探店类账号的生长提供了得天独厚的条件。再加上抖音推出了POI功能，能够更容易实现线上到线下店的导流。
不难发现，这些探店类账号的变现路径因此缩短了不少。而大胃王博主，其实也起到了探店的功能，在密子君的视频里，她会经常到一些餐厅里吃播，起到了“导流”的作用。
03.广告、电商，哪一个离美食最近？
至于人格化美食类内容，则是食物本身的吸引力加上博主个人的粉丝磁力，为电商护航。
在国内，比较知名的大胃王是密子君、浪味仙、朵一等人，这种内容之所以备受关注，一方面是美食本身就具备吸引力，在加上他们比较会吃，更能刺激食欲。
此前抖音曾带火了海底捞虾滑面筋包、西安毛笔宿、沙皮狗蛋糕等美食，这为探店类账号的生长提供了得天独厚的条件。再加上抖音推出了POI功能，能够更容易实现线上到线下店的导流。
不难发现，这些探店类账号的变现路径因此缩短了不少。而大胃王博主，其实也起到了探店的功能，在密子君的视频里，她会经常到一些餐厅里吃播，起到了“导流”的作用。
03.广告、电商，哪一个离美食最近？
至于人格化美食类内容，则是食物本身的吸引力加上博主个人的粉丝磁力，为电商护航。
