单月 GMV 近 5000 万元，预制菜供应链平台「找食材」获天使轮融资
获悉，预制菜供应链平台“找食材”已于 9 月完成天使轮融资，投资方为银河系创投，具体金额暂不公布，本轮估值过亿元。
先来解释下什么叫“预制菜”。
预制菜是冻品的一个细分类目，菜品在中央厨房制作好、采用冷冻技术保存、只需复热及简单加工便可成为成品菜。举个例子，找食材里销售最好的一个单品是“鲈鱼”，鱼已经剖好、腌好，取出加入适量葱、姜、料酒，蒸 10 分钟即可食用。
找食材创始人卢春龙告诉，目前我国预制菜占冻品市场 20% 左右，而在饮食习惯类似的日本则占到 60%；这意味着，预制菜现阶段是个过千亿的市场，未来则有潜力成长为万亿级市场。
找食材是今年成立并运营的，卢春龙此前创立过冷冻品食材品牌“小春国际”，年销售额近 10 亿元。在观察到预制菜下游需求爆发、上游供应分散的市场环境后，团队认为这一方向存在着平台级机会。
找食材搭建了一套供应链+城市站体系，实现预制菜当日送达，服务 3-5 线县城、乡镇食材服务配送商。当前，第三方工厂及自有品牌已经储备了 3000+ SKU，在上海、杭州、南京初步跑通，单月 GMV 超过 5000 万元，计划 2020 年实现 10 亿元 GMV。
预制菜的核心价值是更方便，但 C 端市场还需要培养消费习惯。而对 B 端餐饮企业来说，预制菜能：减少人力成本，提高出餐效率，保证餐品标准化；此外，由原本按斤采买原料变为按份采买，成本核算也更清晰可控。
对标日本市场，预制菜也走了先 to B 后 to C 的发展过程。实际上，现在大多餐馆里售卖的面点、油炸小吃，也都是购买半成品回来蒸熟或炸制，而非厨师从头制作。未来，被预制菜取代的菜品会越来越多，餐馆只用保留自己的几个拿手好菜。
为了能够打开预制菜销路，找食材也会通过各类活动完成市场教育。一是“国际食材节”，每年 8 月 8 日在无锡举办，邀请超过 350 名供应商、参观人数过万名，主要用于加深行业影响力；二是每个城市站每一季度会举办 1-2 场新品推广活动，由经销商邀请酒店老板和厨师长前来试吃，帮助推广菜肴。
此外，找食材还正在开发配送商专属的 SaaS 系统，让配送商开设自己的店铺，客户可以直接在小程序下单订购，找食材平台接到订单后会直接配送到配送商门店，进一步提升销售体验。
最后，简单介绍下找食材的团队。创始人&CEO 卢春龙是中国冷冻半成品协会主席， 预制菜食材从业 20 多年，曾创立年销售额近 10 亿的冷冻品食材品牌“小春国际”。联合创始人崔恒亮是原复星集团高级技术总监&成本采购条线合伙人，曾任找钢网技术总监、生鲜项目“蔬米鲜”联合创始人。
银河系创投董事总经理徐建海表示，生鲜是银河系的重要赛道之一，预制菜是一个非常有机会的品类。找食材团队一方面在行业方面有很深的积累，在产品研发、生产体系、供应链服务体系上已经摸索出一套可以规模化的打法，另外在互联网在产业中的应用上也有很好的实践。找食材构建了一个有产品能力的供应链服务体系，相信未来可以成为预制菜行业成为重要的一个平台。
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