天地之灵气 自然之精华 - 新西兰麦卢卡蜂蜜（Manuka honey）
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摘要麦卢卡（Manuka）是新西兰独有的桃金娘科灌木，树叶曾被当年发现新西兰的库克（James Cook）船长用来当作茶叶使用，因此它也被称为“茶树”。每年年底正值新西兰的夏季，在这块南太平洋的净土上，艳阳高照，气候宜人 ...
天地之灵气 自然之精华 - 新西兰麦卢卡蜂蜜（Manuka honey）
麦卢卡（Manuka）是新西兰独有的桃金娘科灌木，树叶曾被当年发现新西兰的库克（James Cook）船长用来当作茶叶使用，因此它也被称为“茶树”。
每年年底正值新西兰的夏季，在这块南太平洋的净土上，艳阳高照，气候宜人，雪白色的麦卢卡（Manuka）花朵迎风怒放，引得成群的蜜蜂采集花蜜，酿造出独具特色的麦卢卡蜂蜜（Manuka honey）。
麦卢卡蜂蜜是新西兰独有的特色蜂蜜，堪称国宝级制蜜首选，浓醇蜜香，质滑芳甘，气蕴天成，风味迷人，且具有其它蜂蜜所没有的活性抗菌成分——UMF（Unique Manuka Factor “独特麦卢卡因子”）。它的特殊治疗能力甚至超过很多传统的药品，这使其优于其他蜂蜜，成为世界上最珍贵的蜜种之一，因此，麦卢卡蜂蜜（Manuka honey）也被称作“蜜中极品”。
1981年，新西兰怀卡托大学（The University of Waikato）的生化教授Peter Molan经过长期研究，发现在麦卢卡蜂蜜（Manuka honey）中含有一种独特的活性抗菌物质——UMF（Unique Manuka Factor “独特麦卢卡因子”），这种物质具有强大而独特的抗菌及抗氧化能力，能更好地治疗机体创伤，促进伤口自然愈合，尤其是在对胃肠道的调养方面表现极佳。
1998年，UMF正式注册为麦卢卡（Manuka）蜂蜜的一个品牌。2002年，AMHA（新西兰麦卢卡蜂蜜协会）成立，UMF成为只有协会的会员才能使用的品牌。2003年，AMHA的UMF正式成为注册商标，其质量管理系统是麦卢卡蜂蜜（Manuka honey）活性最权威的认证系统。2011年，由于市场中出现用active标志的麦卢卡蜂蜜（Manuka honey），新西兰麦卢卡协会由AMHA更名为UMFHA，以加强对UMF的商标保护。
并不是所有的麦卢卡（Manuka）花都能产出UMF，它只出现在新西兰少数地区的麦卢卡（Manika）花丛中；且蜂蜜中的UMF浓度每一年、每批次都有很大的变化。在进行UMF活性度测试时，测试人员在蜂蜜样品中加入一种催化剂去除过氧化氢成分，进而用来单独测试UMF成分的浓度，并将测试结果以阿拉伯数字来标明，得出+5，+10，+16，+20的UMF抗菌活性。所有的正品Manuka蜂蜜都会明确标明UMF活性系数，系数越高，抗菌性能越强。
至于为什么只有部分麦卢卡蜂蜜（Manuka honey）含有UMF抗菌活力，至今仍是一个未知数。
可能是麦卢卡树（Manuka）的一种亚种，又或者是基于某些环境因素（如土壤类型）?正是这一未解之谜，才令麦卢卡蜂蜜（Manuka honey）显得尤其珍贵。
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