新西兰出产顶级羊肉，连总理都被它圈粉了！现已登陆各大餐厅
后花园新西兰房地产在线7月4日报道：在新西兰南岛的高山农场上，农民们为了让牲畜适应当地的气候和环境煞费苦心，他们将这里的羊类品种做了一番改良，培育了一种新的基因品种，从而也诞生出了全世界品质最好、最健康的红肉——Te Mana lamb。
今年冬天，农场主们已经将上等的Te Mana羊羔肉送往了世界各地，将其作为上等食材，送到了包括香港在内的多家顶级餐厅里。
Te Mana lamb的由来：
最近几年，随着奶制品业的扩张和发展，饲养羊羔的农场主们不得不把羊群赶到高山上去养殖，严苛的自然条件让畜牧工作变得非常困难。遗传学家Aimee Charteris过去十年间一直在研究一个项目，希望能开发一种新型的遗传品系。她说：“在高山上这种极端的自然条件下，我们应该想想如何让母羊健康繁殖。”
Aimee Charteris说，他们测试了500个遗传品系，希望能让动物长出更多的脂肪来。
据Aimee Charteris介绍，研究这个项目是为了让羊群能够更好地在高山上繁殖和生存。
在当下崇尚瘦肉的风潮中，一些农民认为增加肉类的脂肪含量能够让肉的口感更加鲜美。
Simon Saunders是一位来自Stag Valley的农民，他说：“我们最后研发出了一种新型品种，这种羊的身体里不仅含有很高的ω-3多元不饱和脂肪，还有很高的肌内脂肪。”
据悉，这些羊吃的是一种绿色草本植物——菊苣牧草，这种牧草能够帮助他们更快地成长。这种羊即是闻名遐迩的Te Mana羊羔肉，新西兰肉类加工企业联盟集团(Alliance Group)将其销往了世界各地，这种肉以其鲜美多汁和营养健康而受到了广大食客的追捧。
另外，由于这种羊肉价格不菲，也让农场主们获益颇丰。
新西兰总理Bill English最近将这种羊肉引进到了香港，同时，它也出现在了本地多家知名餐厅的菜单上。
Will Eaglefield是一位来自基督城的厨师长，他说，有些餐馆担心肉里有肌内脂肪，会让食客们觉得油腻、难以下咽。其实很多人都喜欢这种带大理石纹理的红肉，比如享誉世界的神户牛肉就是如此。
他说，这种肉不仅鲜美多汁，还含有很多的多元不饱和脂肪，因此绝对健康。
据悉，这种新型品种已经获得了很好的反馈，预计本季度还会有更多的农场养殖者加入到这个队伍里。
【据Newshub消息编译整理】
