沃尔玛又撤出济南市场，大卖场业态不好做了？

沃尔玛的关店潮已持续多年。根据往年报道，2016年沃尔玛在华关闭13家门店，其中6家位于安徽省，其余大多分布在黑龙江、河北、山东等北方城市；2017年关闭24家，华东地区占将近一半；2018年关闭21家，涉及芜湖、唐山、绍兴、哈尔滨等4座城市。作为最早一批进入中国市场的大型超市，如今不断经历关店潮的沃尔玛，似乎放出了在中国市场遭遇瓶颈的信号。

但事实上，这并不能说明沃尔玛在中国的溃败。关闭门店的同时，沃尔玛在也不断在开出新的店铺，诸如高端会员制商店山姆、小业态智能超市惠选店；沃尔玛中国也曾表示，将在中国增设更多门店。持续不断的关店潮，带给行业更多的是关于大卖场这种零售业态的生存问题——近几年来沃尔玛关闭的门店除一家社区店之外，其余全为传统的大卖场。

大卖场已然成为零售行业中业绩承压最大的业态之一。大卖场面积达10000m²左右，门店租约一般在15至20年左右，租约到期后零售商往往面临租金成倍上涨压力，迫使依靠极低毛利率赚钱的沃尔玛放弃续租；另一方面，在电商及新业态冲击下，零售市场环境和消费需求发生变化，年轻一代消费主力被转移，选择了SKU更少、商品更精的严选零售商，大卖场基本成为中老年人的购物场所。

业绩重压下的沃尔玛开始寻求紧凑型门店转型，2018年3月开出的惠选店就是沃尔玛的重要举措之一。惠选店占地面积1000m²左右，仅为大卖场业态的十分之一，商品数量也从数以万计精简为6500多种，蔬菜生鲜和速冻食品以前置仓的形式置于门店较显眼的区域。这是沃尔玛首次布局“社区小型业态店”，也是目前在中国市场上的最小店面业态。

从“大而全且少”向“小而精且多”转型，不仅是沃尔玛、家乐福、欧尚实体零售商的必经之路，同时也成为盒马鲜生、7FRESH等新零售生鲜店的转型方向。

以盒马为例，从便利店业态盒马F2、前置仓盒马小站、小店盒马mini，到盒马菜市，门店规模都越开越小，控制在1000m²以内。而7FRESH的创新业态七范（谐音“吃饭”）占地面积约600~1000m²，分布在写字楼周围以满足白领的餐饮水果日百等消费需求；七鲜生活占地面积则仅为200~300m²，主要提供早午餐及各类便利产品。

实体零售商要增加到店率、提高盈利能力，最重要的一点就是足够靠近社区、贴近消费者、形成足够密集的门店网络，提高门店与消费者之间的交互频次。这意味着，大卖场业态或将持续缩减，而在不久的将来，更多精选SKU、数字化程度更高的小业态精品店将层出不穷。

另一个值得关注的趋势是，与不断收窄大业态战线的实体零售商相比，以每日优鲜为代表的垂直前置仓生鲜电商在加速线上化渗透的同时，却想着把线上业态开得足够大而全，新增的线上配送商品品类包含早餐、热食便当、咖啡等。

不断扩充商品品类的每日优鲜，想建造比大卖场更有效率的近场基础设施，同时沿用大卖场的低毛利率。每日优鲜合伙人、CFO曾向表示，每日优鲜要比超市便宜10%以上。

新零售店便利蜂的转型路径也与每日优鲜大致相同，在其线上平台新增了“蜂超市”入口，售卖的商品除便利店原有商品外，还包括蔬菜、水果、肉蛋等SKU更丰富的生鲜类商品，以弥补便利店在商品数量上的部分不足。

实体零售商不断做小业态，垂直电商却想做线上大卖场，它们在对方的领域里开始了新的探索。