特么没法干了！移民局连Kebab和墨西哥卷饼都分不清

后花园新西兰房地产在线11月6日援引NZ Herald报道：

工党上台以后，新西兰收紧了移民政策。

许多行业跟着遭了秧！

今天要说的是餐饮业！

虽然厨师这一职业还在移民局的长期技能短缺列表上，但根据规定，新西兰的企业要想从海外招聘员工，必须证明这份差事新西兰人干不了，并且在新西兰工收局登记请求推荐。

这个要求听上去没什么不合理！但实际操作中呢？

奥克兰一家经营拉美菜系的顶级餐厅的老板说，他正费劲巴拉的和新西兰移民局解释，中东的Kebab和墨西哥的卷饼（taco）不是一回事。他必须得给自己的拉美厨师办个工签，因为新西兰人就算会做Kebab，他也不会做墨西哥菜！

中东Kebab（左）和墨西哥Taco

Luis Cabrera是拉美餐厅Besos Latinos的老板兼主厨。

奥巴马访问奥克兰的时候，还吃过他做的饭。

Cabrera说，他的餐厅想从海外招聘专业的拉美厨师，但新西兰移民局却觉得，不就是牛油果和玉米饼吗，这活儿新西兰人绝对会做啊！

Luis Cabrera

Besos Latinos能做阿根廷、古巴、哥伦比亚、墨西哥、秘鲁和委内瑞拉的传统菜肴，并称自己是新西兰拉美餐厅的首创。决定招厨师以后，工收局共向Besos Latinos推荐了20来号人，都说自己会做拉美菜。

但Cabrera说这些人大多数说不清楚什么是牛油果酱、肉馅卷饼和酸橘汁腌鱼（guacamole, empanada and ceviche）。

“有个人说自己会做墨西哥菜，因为他做过墨西哥Kebab。另一个人说自己打工的咖啡馆，卖的三明治上抹过牛油果酱。”

Luis Cabrera和餐厅的顾客

Cabrera说，合格的厨师要对烹饪有激情，要理解里面的饮食文化。“这需要几代人的传承，但移民局觉得一晚上就能学会。”

Cabrera想在奥克兰Wynyard Quarter附近开家新餐厅，租约都签好了，现移民局不让从海外招厨师，计划受到影响。

Besos Latinos不是唯一一家被移民局折磨的餐厅。

因为奥克兰要办美洲杯，奥克兰要新开不少海滨餐厅。上周好几家奥克兰餐厅老板聚在一起，大家一致认为，餐饮业的一大问题是找不到好厨子。

海滨餐厅的老板Simon Gault说，他本来有一位很有才华的法国大厨，能给餐厅员工做培训那种级别的；因为移民局不愿续签证，对方两个小时就拿到了澳洲签证。

Simon Gault

Good Luck Coconut餐厅的老板Guy Malyon说，一个意大利鸡尾酒的顶级调酒师，因为签证原因，最多能干仨月。

新西兰餐厅协会的首席执行官Marisa Bidois表示，各餐厅都在费尽心力找好厨师，而我们协会的研究发现，没有多少新西兰人想干这一行儿。

讽刺的是，厨师是移民局的长期技能短缺列表上的职业。换句话说，移民局承认新西兰缺厨师，不管是厨房主管、助理厨师、厨师领班、二厨和副厨，都紧缺。

但移民局的运营支持经理Michael Carley表示，新西兰公民和居民必须优先考虑，“找不到合适的新西兰人，才可以给外国人发签证”。

什么算合适呢？老板、移民局和工收局，谁说的算呢？

（https://www.nzherald.co.nz/business/news/article.cfm?c_id=3&objectid=12152589；https://www.nzherald.co.nz/business/news/article.cfm?c_id=3&objectid=12153320）