记者扮傻子卧底餐具清洗厂：现场越恶心越想曝光它

为了能进到清洗厂卧底，新京报记者扮成了“傻子”，进入清洗消毒车间后，即便有充分的心理准备，也免不了真的傻眼：成堆的食物残渣，令人作呕的气味，没洗干净的餐具用脏得发黄发黑的手套擦拭……一篇记者手记，真实呈现采访背后的无奈与辛酸——

老同志助力扮傻入厂

一次同事间的聚餐，有人撕开消毒餐具包装后，发现碗里还有油渍，于是一场关于“餐具到底有多脏”的讨论立即兴起，水印、异味、油渍、苍蝇、蟑螂……从自己的经历到道听途说，简直是“要多惨有多惨”，于是我便萌发了去餐具厂看看这些餐具都是如何清洗消毒、又如何包装送货的想法。

与报社同事商量半天，突然想到以前上学的时候，因为在家里不听话，被爸妈送到工地打工的经历，实在不行就找个人演家长，编个理由把我送进厂去，再仔细想想，算是有了个馊主意——大不了装“傻子”。

下楼找到报社一位熟识的老同志，一开始还不放心，要帮老同志写好台词，结果老同志胸有成竹，完全自由发挥。这次联系的厂家，便是后来报道里提到的“维洁康”。

几句闲聊，老同志真就一副自己要找工作的口吻打听清了待遇问题，随后话锋一转，“是这样的，我不是给自己找工作，我家有个孩子，脑子不太机灵，20多岁了，一直没个正经工作，太复杂的活儿他干不了，你看能不能去你厂里找个事做。他就是内向，反应有点慢，不算真傻，您放心。”

老板这回很痛快：“行，那你让他来厂里一趟吧，我看看怎么样。”

越恶心越得曝光它

4月下旬的北京已有几分热意，进厂前两天，刻意不洗澡不刮胡子，又翻了一套旧衣服出来，黑色运动裤再穿双旧球鞋，“管他演得像不像，先搞邋遢点再说。”

在老板的指路之下，几经周折，我找到了这个藏在一片农田里的工厂，这个厂注册地址是在大兴西红门镇，可实际的洗消车间，却在廊坊广阳区的一片农田里。

或许是年轻，体格又好，我被老板安排在了车间做搬用工。工作确实简单，帮人给餐具装箱，然后一直搬箱子就好，流水线不停，我不停，一上午过去，竟然连掏手机拍视频的机会都没有，更别提进车间了。

午饭之后，趁其他工人午休，赶紧溜进车间拍素材。这个时候，才算见识到了车间里有多脏，除渣区各种食物残渣堆在地上，一股腐臭味，我走近想偷拍段视频，结果现场夹杂着泔水腐臭味儿、消毒水味儿的热气，把我熏得七荤八素，胃里一阵翻江倒海，强忍住才没把刚吃的馒头吐出来。

拍完视频，出车间透气时才发现头发上沾了一层蜘蛛网，鞋沾了车间地上的水，臭味半天都散不去。

“放心餐具”着实让人无法放心

后来，我了解了整条流水线的工作流程，该拍的素材也都借机拍到取证。

随着卧底时间的推移，更多的问题浮现出来，虽然车间内就挂着“餐具洗消要求”，但第一条要求所有人必须有的“健康证”，厂里没几个人具备，我还特意问了负责人要不要健康证，他直接回答不需要。

有工人直接坐在流水线上赤手整理洗过的筷子就是这时拍到的。当时我和厂里一个阿姨一起坐在地上把包装好的筷子分捆儿，再随手扔到地上，而餐具的摆盘区，就在我对面，我也是此时才有机会正面观察大家的工作，几名工人就戴着脏得发黄发黑的线手套，给消毒过的餐具摆盘，有时候发现餐具上面有明显的污渍，就用手套随手一抹。

企业的责任心去哪儿了？

维洁康厂的卧底结束后，我以饭店老板的名义联系多个厂家，却发现合作好谈厂难进，始终没有厂家愿意答应我进厂参观的要求，多称“我最近不在京，过段时间联系你。”

采访中其实可以发现，市面上多数的消毒餐具，卫生问题是很常见的，我们此次报道的维洁康、超洁等几个品牌也只是冰山一角而已，没有被曝光的问题企业还有更多。

为什么专业的餐具洗消企业还会存在卫生安全问题？全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会会长吕先铭表示，这与企业自身责任心有很大关系。他指出，有些企业本来已在北京发展多年，外迁出去以后，厂区换新，工人重新招聘后往往操作熟练度不太够，“有些责任心不是很强的企业，很可能就会导致产品质量下降。一般周边河北送北京的厂都是刚搬出京不久的，生产运营情况还不稳定。”对于整个行业的良性发展，企业自律无疑是一个很重要的方面。