新西兰读西厨移民职位介绍
相信大多数选择或考虑读西厨的同学，最关心的除了就业就是什么样的工作职位，可以在未来担保他们移民。根据澳大利亚及新西兰标准职业分类表ANZSCO (Australian and New Zealand Standard Classification ofOccupations) 可以了解到，以下的厨师职位都属于可以递交技术移民申请的范畴：
l Commis chef,
l Chef de Partie,
l Demi Chef,
l Sous Chef,
l Executive Chef or Head Chef。
下面将这几个厨师职位和级别给大家介绍一下。
Executive Chef—（总厨师长/行政总厨），通常只有在一个大型综合性厨房里的老大才能称作总厨师长，并非任何一个厨房的头儿，就可以冠以此名。譬如：大多数大型酒店会有几个不同的类型的厨房，这样的老大可以称作Executive Chef。
Sous Chef—助理总厨，行政总厨通常有一个或几个帮手，我们可以理解为副总厨，或助理总厨。有些大型的酒店厨房里甚至会有10几个Sous Chef。 当有几个SousChef时，必然要有一个比较重要的，当老大不在时，他（她）能够代替老大来主理厨房日常事务的，他（她）可以被称作ExecutiveSous Chef。本人听说最多的有3个ExecutiveSous Chef的厨房。 当然，Sous Chef可以根据工作经验和能力，被认定为Senior和Junior。
Chef de Partie, Demi Chef，我们可以理解为能独立领导一个单一厨房的厨师或厨师中的小队长，Demi在法语里是一半的意思，也就是说Demi Chef可以被认定是半个厨师了。
Commis chef通常被定义为实习厨师。既可以是已经完成正规西厨学历的毕业生，也可以是西厨专业在读生。对于读学西厨的学生而言，这个职位无疑最容易获取的。
新西兰厨师收入和义务
据新西兰餐饮协会（Restaurant Association ofNew Zealand）在2013年的全国调查中，厨师平均每小时工资率如下：
l Commis chef – $15.80
l Chef de partie – $17.52
l Sous chef – $19.51
l Head chef – $21.71
l Executive chef – $24.52.
（以上数据来自http://www.careers.govt.nz/jobs/hospitality/chef/about-the-job）
厨师的基本职责：
l 设计菜单，规划食物和成本价格
l 培训和管理小厨或帮厨等工作人员
l 展示烹调技巧并在烹饪过程中给予建议
l 保持工作区域干净整洁
l 与相关人员商量食材备货和西厨设备的相关问题
l 督促清洁和洗碗，解释并强化执行卫生标准
l 保持供应的记录
厨师的基础技能：
l 食物准备，烹调和食品介绍
l 食材预算编制，库存管理以及如何定价和设计菜单
l 食品卫生健康和安全法规的理解
l 食品营养知识的掌握
l 食品工艺和烹饪方法的创新
厨师的个人素质：
l 个人卫生标准高要求
l 热爱烹饪行业
l 良好的沟通技能
l 守时，工作时间长，包括凌晨，晚上和周末
l 适应高强度工作，能随叫随到，有时前往美食节和活动，或者参加烹饪比赛。
l 具有较强心里素质，在厨房中，可以是热的，嘈杂和紧张的条件下工作，因为食物必须迅速和高标准做好准备。
来源:新西兰中纽文化交流中心
