年夜饭有哪道菜必不可少？很多老移民的答案是……
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摘要最早在广东渔民间兴起的一道鱼生美食在传入新加坡和马来西亚等东南亚国家后便成为了当地过中国春节时必不可少的一道美味了。而对很多从东南亚国家移民来新西兰的老移民来说这道菜也依然是年夜饭中不可缺少的重要美食 ...
最早在广东渔民间兴起的一道鱼生美食在传入新加坡和马来西亚等东南亚国家后便成为了当地过中国春节时必不可少的一道美味了。而对很多从东南亚国家移民来新西兰的老移民来说这道菜也依然是年夜饭中不可缺少的重要美食。
鱼生，也被称作lo hei。是一道充满变化的菜肴。它吃起来酸酸甜甜，做起来也非常简单：把生鱼弄碎再拌以各种酱汁和调味品即可。
来自马来西亚的厨师Janet Chan表示，“因为这道菜所蕴含的含义使它成为了年夜饭上必不可少的一道菜。鱼生中的每一种食材都有着特殊的意义，而我们相信这道菜会给食客们带来好运”。
鱼象征富足，白萝卜丝代表永恒的青春而油炸过的面粉条则代表财富和黄金。在中国，人们会根据新春菜肴的名称和外观来赋予菜肴各种象征意义。
Chan表示，“鱼的发音和“玉”还有“余”等同音也因此有着富足之意。而鱼生中的生鱼代表了新生活的开始”。马来西亚和东南亚的很多国家都有新年吃鱼生的传统。
在奥克兰的很多中国餐厅内也可以品尝的地道的鱼生。
来源：新西兰天维网
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