调查显示：食品价格疯狂上涨！餐饮企业为求生，不得不调整餐饮价格

后花园2022年7月21日援引RNZ网站报道：

因为生活成本高企，和消费者信心下降，对于因疫情封闭陷入困境的餐饮企业，业务恢复受到了严重影响，餐饮价格或将大涨。

在刚刚出炉的一项调查中，餐馆老板们表示，他们担心生活成本压力过大的顾客会停止外出就餐，但是许多企业需要提高菜单价格，以弥补飙升的食品价格。

新西兰餐饮协会询问其成员食品价格如何影响他们的业务，80%的人说他们已经调整了菜单价格，一半的人说他们正在消化成本。

协会首席执行官 Marisa Bidois说，对于已经因疫情封闭陷入困境的餐馆业主们，他们担心生活成本过高，顾客没有能力外出就餐。

她说，业内有人担心，人们可能会缩减在餐饮领域的支出。我们不希望出现这种情况，因为这些餐饮企业仍在从过去两年的低迷交易中复苏。随着未来前景不乐观的迹象出现，以及大家对价格将继续上涨的预测，她确信，餐饮领域的价格将全面上涨。

位于奥克兰西区Tony's Restaurant餐厅老板Chris Sinclair表示，他们每周订购约70公斤牛排，价格上涨令人瞠目结舌，短时间内就上涨了一半。

此外，其他食材的涨价也是惊人的，食用油的价格已经翻番了。

他们只能无奈地自行将上涨的成本消化掉，因为如果他们涨价，价格超出了竞争对手，将会有损他们的生意。

在接受调查的餐馆协会成员中，70%的人说影响价格的主要产品有奶制品、干货和肉类。

奥克兰的Pici餐厅专营意大利面，每周使用60公斤粗面粉，现在面粉价格已经翻了一倍。

主厨兼老板的Jono Thevenard说：“我们今年早些时候提高了价格，目前我们只是在关注我们的食品成本，它们已经上涨了一点，但我们也在试图改变我们的菜单，以保持其时令性，并试图压缩成本，但看起来我们今年必须再次提高价格。”

他表示，食品价格普遍上涨是不可避免的。

“我认为，一场潜在的风暴即将到来，尤其是对更多的高端餐厅而言，因为人们将无法负担外出就餐的费用。在此期间，我们低成本就餐费用可能会成为优势。”

（责编：Alice）