瑞士银行未来农业报告:粮食的未来和我们面临的挑战
瑞士银行首席投资办公室(UBS Chief Investment Office,简称UBS)今年七月发布了一项研究报告,系统剖析了当下农业及食品行业的技术和产业趋势,35斗对这份名为《食物革命:粮食的未来和我们面临的挑战》的报告进行了编译(原报告在公众号“35斗”后台回复“未来农业报告”即可获取)。
科技重塑农业传统,设施农业、有机食品、人造肉潜力大
农业逐渐向城市和垂直方向发展
总的来说,这一技术发展是为了减少资源浪费,与传统农业相比,它带来了巨大的环境效益,具体包括:
•与传统的田间种植相比,减少了95% - 99%的用水量,没有农业径流(据了解,废水是可饮用的);
•零杀虫剂、除草剂或杀菌剂(没有土壤的封闭环境) 的使用,更少使用化肥(植物使用的剂量是很小的,没有过量或浪费肥料)。
科学家进军肉制品研究
有机农产品成为主流
近年来,本地食品运动已成为世界各地出现的优质食品行业的一个引人注目的组成部分。它产生于对种植自己食物的人的诚信进行评估的愿望,并将这一过程视为确保更健康、更安全、更环保的可持续食物不可或缺的一部分。
随着我们对渗透在日常生活中的毒素和致癌物了解加深,许多消费者对有机和生物产品的信任似乎正在增强。
高价值消费者对食品安全和营养质量的担忧,以及对产品品牌和营销方式创新的担忧,正在降低这些产品的需求弹性。
微藻可以改变世界
微藻是一类在陆地、海洋分布广泛,营养丰富、光合利用度高的自养植物,细胞代谢产生的多糖、蛋白质、色素等,使其在食品、医药、基因工程、液体燃料等领域具有很好的开发前景。
藻类个体大小悬殊,其中,只有在显微镜下才能分辨其形态的微小藻类类群被人们称为微藻(microalgae),故此微藻不是一个分类学上的名称。
我们认为,克服这些障碍对于满足人类的需要将是至关重要的,且不会增加过度捕捞和气候变化对海洋生态系统的压力。
天上无人机,地上机器人,智慧农业系统成型
在农场里拥抱创新
连通性差和缺乏综合的实际解决方案是数字化滞后的另一个原因。此外,机器人机器的成本仍然高得让人望而却步,而像无人机和物联网领域这样的尖端解决方案成本高昂,而且学习难度大。
尽管农业科技还未尽善尽美,但是情况在不停地变化,我们将在下文中继续讨论。
地面机器人
空中无人机
无人机现在在种植周期的每个阶段都有使用。他们制作精确的三维地图用于早期土壤分析,帮助规划种子种植,并收集数据来帮助管理灌溉和氮水平。
大数据与互联互通
在食品生产中,物联网和传感器等联网设备使得通过云计算和大数据技术收集大量数据进行分析成为可能。其结果是对农业因素的深入了解,如湿度、当地降雨率和温度变化,可用于优化许多过程。
卫星系统
节水技术至关重要
根据联合国的数据,23亿人无法获得足够的卫生设施。超过6.5亿人无法获得安全饮用水。全球的粮食生产系统占据着全球最大的用水系统,它消耗了地球上70%的淡水。
水资源短缺不仅影响社会和经济稳定,而且破坏自然环境和生态系统的可持续性。联合国的研究表明,43个国家已经面临严重的水资源短缺,预计到2030年,全球一半人口可能生活在水资源高度紧张的地区。
分布式账本技术提供了进一步影响交易员和最终用户行为的机会,通过以公开和透明的方式在用户之间实现水分配的点对点交易。
基因工程蔬菜、植物汉堡、3D打印食品将成为餐桌主角
生物技术:基因编辑食品是下一个巨大的飞跃
CRISPR工程作物将具有对干旱、害虫和疾病的内生抗性,这意味着更少的化学干预,形成更好的环境影响。此外,设计的产品可以有更大的功能效益,如较高的维生素和矿物质含量,这将有利于人类健康。
植物蛋白正在扰动肉类市场
3D打印食品呼之欲出
个性化营养数字化
数字化创新推动供应链更加高效,物联网和新零售是主要力量
物联网(loT)对食品供应链的三种影响方式
物联网正在改变世界对食物的看法。除了作为数据处理和以生产商为基础的硬件(如无人机、自动驾驶拖拉机和农作物监测器)之间的接口,它还通过下游创新做出了同样的贡献。
区块链将带来食品革命
阿里巴巴和京东这两大商业巨头,证明了区块链支持的供应链可追溯性可以提高消费者对食品真实性的信心。总部位于北京的京东开始追踪从内蒙古科尔沁公司到北京、上海和广州客户的牛肉。
生物塑料在对抗污染方面至关重要
重塑食品零售的数字渠道
原标题:《The food revolution——The future of food and the challenges we face》