为什么吃全聚德的人越来越少？
作为多年来北京的文化与饮食代表之一，全聚德这两年对消费者的吸引力似乎越来越弱。
昨日晚间，全聚德（SZ.002186）交出了上市以来业绩最差的一份半年报。
全聚德2019年上半年报
毒眸（微信ID：youhaoxifilm）发现，
上一次全聚德上半年业绩在这么低的数字还是在2008年，当年上半年全聚德净利为3299万元，仍然超过了今年。
之后全聚德的业绩在2008~2012年之间实现了飞速提升，并在2012年达到近年来营收和净利的顶点。
今年一季度，全聚德的净利润与扣非净利相较2018年同期下滑幅度都超过了70%，目前来看，公司的业绩丝毫没有好转的趋势。
早在2018年，全聚德就陷入了门店数量增加但是业绩下滑的局面。
公司2018年
年报显示，全聚德2018年实现营收17.77亿元，同比减少4.48%；
归属于上市公司股东的净利润7304.22万元，同比减少46.29%；
扣非净利则为5716万，相较2017年直接腰斩。
2018年，全聚德新增3家直营店以及5家特许加盟店，但是当年其门店接待宾客人次为770万，相较2017年的804万人次缩减超过30万人次。
全聚德在年报中解释，受餐饮行业竞争加剧影响，公司年度接待人次同比减少，导致2018年度营业收入和利润水平同比出现下滑。
但是“餐饮行业竞争加剧影响”似乎并不能完全解释全聚德现在面临的窘境。
一位在北京居住超过十年的白领告诉毒眸，其身边很少有朋友吃烤鸭会选择全聚德，“全聚德现在在菜品、味道上也没有什么优势，而且一般两个人吃全聚德基本都得500元左右，这个价位可以选择更多性价比更高的烤鸭店。
”
大部分全聚德的人均消费评价在130元~200元之间
业绩的下滑也似乎让全聚德在门店扩张上变得更加谨慎。半年报显示，全聚德在上半年清退了6家加盟店。
根据其去年年报数据，截至2018年12月31日，公司成员企业（门店）共计121家，包括直营企业46家，加盟企业75家（含海外特许加盟开业企业7家）；
而2019年上半年，全聚德新开全聚德了湘潭店，但是截至2019年6月30日，公司成员企业（门店）共计116家，包括直营企业46家，加盟企业70家（含海外特许加盟开业企业7家）。
全聚德半年报里的讨论
对于公司整体的经营和下滑的业绩，全聚德仅在半年报“公司面临的风险和应对措施”中表示，“鉴于宏观政策、社会经济环境等因素的影响，餐饮市场竞争的不断加剧，餐饮企业的人中国工成本、物业租金、食材成本、能源资源价格等成本不断上涨，挤压利润空间，这些将给企业带来较大的经营风险；同时开设新的经营网点，投资新项目，存在一定的经营不确定性和投资失败的风险”。
