“体验”再升级 GREYBOX COFFEE北京首家ROASTERS烘焙工厂店开业

据伦敦国际咖啡组织统计，中国咖啡市场规模正在以每年15%以上的速度增长，逐步突破1000亿大关，其中精品咖啡的品牌化与商业意识正在增强，逐渐从小众消费转型成为日常消费，“精品咖啡”的消费理念正在深入城市人的生活，如GREYBOX COFFEE这样的精品咖啡品牌也受到越来越多的关注。不同于传统连锁咖啡和近几年出现的互联网咖啡，消费者能明显感到，精品咖啡口感更佳。除此以外，精品咖啡还能带来些什么呢？

2018年9月，GREYBOX COFFEE在上海LuOne凯德晶萃广场开设了第一家以ROASTERS为特色的烘焙工厂店，配以设备完善的咖啡专业教室，消费者有机会亲眼见证咖啡生豆经过细心烘焙，最终被制成香醇咖啡的全过程。据相关负责人介绍，品鉴、拉花、手冲及烘焙等深层次的咖啡体验满足了人们进一步学习和体验的需求，了解到更多精品咖啡背后的故事。随着首家店的成功，GREYBOX COFFEE也将这种咖啡体验模式复制到了武汉和北京，以辐射更多热爱咖啡文化的城市。

除了咖啡，GREYBOX COFFEE也尝试在餐食这新业态上与精品咖啡做结合。2019年2月，首家KITCHEN特色门店落户上海世纪公园附近，30多款与精品咖啡相伴的餐食与甜点同时亮相。咖啡店的空间用途也因此再次升级，据这家店的常客徐先生表示，不像一般的咖啡店只能小憩一会儿，这里的餐食是全天供应的，咖啡品质也高，不论平日还是周末，这家店都是他朋友约会和家庭聚会的首选。

所谓“精品咖啡”，是从咖啡豆选品之始就采用了更高标准，追求极致风味。GREYBOX COFFEE强调原料的产地和制作的标准，选用SCA评分80分以上的咖啡豆，且由SCA认证烘焙师亲自烘焙，利用多年的烘焙经验和技术，呈现每款咖啡豆不同的风味。此外，制作咖啡所用的鲜奶是每周从澳洲空运而来，并辅以顶级的咖啡设备。

在咖啡团队里还有2017年世界咖啡师大赛冠军Dale Harris，负责咖啡师培训和咖啡配方升级，严格把关每一杯咖啡出品。

据相关负责人介绍，近期，GREYBOX COFFEE的澳洲拼配咖啡豆赢得了2019年澳大利亚国际咖啡大奖（AICA）的银奖， 在180多家参展商的800多份咖啡参赛作品中脱颖而出，也是中国唯⼀拿到这奖项的咖啡品牌，获得了评委们“风味平衡”、“天鹅绒般的⼝感”等高度评价。

不同于开在胡同里或法租界的巷子里的咖啡馆，GREYBOX COFFEE投入精品咖啡的初衷，是为了让人们在CBD就能轻松享受精品咖啡。自全国首家店落户北京嘉里中心，再到金融街购物中心、华贸购物中心和北京国贸，GREYBOX覆盖的大多是一线高端写字楼和购物中心，此次新店选址东方新天地，也是看重其北京CBD最核心的地段。作为品牌聚集的高端商场、办公楼云集的商务区，东方新天地汇集了高端人群，其中不乏商务人士、高级白领以及精品咖啡的爱好者。

2016年12月，GREYBOX COFFEE在北京开设第一家店，尝试让精品咖啡融入到城市人的生活中；2017年，GREYBOX COFFEE的估值已经达到一亿美金；截至目前，GREYBOX COFFEE已在全国9大城市覆盖了26家门店，并荣获了诸如《TimeOut上海》、《That's Beijing》等多家权威媒体“年度精品咖啡”的荣誉。

关于2019年的商业布局，GREYBOX COFFEE相关负责人表示，“未来计划开拓海外城市，打造国际精品咖啡品牌。继3家ROASTERS烘焙工厂店和上海首家KITCHEN店开幕，还将推出更多特色门店，为咖啡爱好者、吃货老饕们打造出独一无二的体验空间。”