天地之灵气 自然之精华 - 新西兰麦卢卡蜂蜜(Manuka honey)
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Summary麦卢卡(Manuka)是新西兰独有的桃金娘科灌木,树叶曾被当年发现新西兰的库克(James Cook)船长用来当作茶叶使用,因此它也被称为“茶树”。每年年底正值新西兰的夏季,在这块南太平洋的净土上,艳阳高照,气候宜人 ...
天地之灵气 自然之精华 - 新西兰麦卢卡蜂蜜(Manuka honey)
麦卢卡(Manuka)是新西兰独有的桃金娘科灌木,树叶曾被当年发现新西兰的库克(James Cook)船长用来当作茶叶使用,因此它也被称为“茶树”。
每年年底正值新西兰的夏季,在这块南太平洋的净土上,艳阳高照,气候宜人,雪白色的麦卢卡(Manuka)花朵迎风怒放,引得成群的蜜蜂采集花蜜,酿造出独具特色的麦卢卡蜂蜜(Manuka honey)。
麦卢卡蜂蜜是新西兰独有的特色蜂蜜,堪称国宝级制蜜首选,浓醇蜜香,质滑芳甘,气蕴天成,风味迷人,且具有其它蜂蜜所没有的活性抗菌成分——UMF(Unique Manuka Factor “独特麦卢卡因子”)。它的特殊治疗能力甚至超过很多传统的药品,这使其优于其他蜂蜜,成为世界上最珍贵的蜜种之一,因此,麦卢卡蜂蜜(Manuka honey)也被称作“蜜中极品”。
1981年,新西兰怀卡托大学(The University of Waikato)的生化教授Peter Molan经过长期研究,发现在麦卢卡蜂蜜(Manuka honey)中含有一种独特的活性抗菌物质——UMF(Unique Manuka Factor “独特麦卢卡因子”),这种物质具有强大而独特的抗菌及抗氧化能力,能更好地治疗机体创伤,促进伤口自然愈合,尤其是在对胃肠道的调养方面表现极佳。
1998年,UMF正式注册为麦卢卡(Manuka)蜂蜜的一个品牌。2002年,AMHA(新西兰麦卢卡蜂蜜协会)成立,UMF成为只有协会的会员才能使用的品牌。2003年,AMHA的UMF正式成为注册商标,其质量管理系统是麦卢卡蜂蜜(Manuka honey)活性最权威的认证系统。2011年,由于市场中出现用active标志的麦卢卡蜂蜜(Manuka honey),新西兰麦卢卡协会由AMHA更名为UMFHA,以加强对UMF的商标保护。
并不是所有的麦卢卡(Manuka)花都能产出UMF,它只出现在新西兰少数地区的麦卢卡(Manika)花丛中;且蜂蜜中的UMF浓度每一年、每批次都有很大的变化。在进行UMF活性度测试时,测试人员在蜂蜜样品中加入一种催化剂去除过氧化氢成分,进而用来单独测试UMF成分的浓度,并将测试结果以阿拉伯数字来标明,得出+5,+10,+16,+20的UMF抗菌活性。所有的正品Manuka蜂蜜都会明确标明UMF活性系数,系数越高,抗菌性能越强。
至于为什么只有部分麦卢卡蜂蜜(Manuka honey)含有UMF抗菌活力,至今仍是一个未知数。
可能是麦卢卡树(Manuka)的一种亚种,又或者是基于某些环境因素(如土壤类型)?正是这一未解之谜,才令麦卢卡蜂蜜(Manuka honey)显得尤其珍贵。
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