20多年来首次，新西兰餐饮业规模萎缩

后花园8月23日援引RNZ报道

新西兰统计局的数据显示，2023年餐厅和咖啡馆的数量比前一年有所减少，这是20多年来首次出现同比下降。

去年记录的咖啡馆和餐馆企业数量为 8958 家，而前一年为 8964 家。

经济学家 Shamubeel Eaqub 的数据显示，自 2000 年以来，新西兰的食品饮料和餐饮酒店企业数量，按人均计算增长了 30% 以上。

Eaqub说：“餐饮业在经济中所占的份额也在增长。当一切顺利时，该行业形势不错，但在经济衰退时，它就需要争夺消费者本就紧张的支出。”

“现实情况是，如今新西兰的餐饮业数量创下了历史新高，实在太多了。过去五年来，该行业相对于人口的增长速度过快。利率几乎免费，经济中资金充裕。”

“疫情中人们无法旅行，经济中囤积了储蓄。那段时期很不寻常，所以在经济衰退出现时迅速打回原形。”

Centrix 数据显示，在过去 12 个月中，仅咖啡馆就有 47 家破产，同比增长 24%。咖啡馆破产的可能性是新西兰普通企业的三倍。

Trade Me 表示，7 月份有 83 家咖啡馆待售。

“双重打击”

Eaqub 表示，清算是极端情况，大多数企业在不再具有生存能力时就会关闭。

“这是我们预计会看到的情况。经济衰退最糟糕的时候是冬季……这是一个双重打击，季节性低谷和经济衰退低谷同时发生。”

他说，餐饮业通常处于抵御经济衰退的“前线”。新西兰统计局表示，7 月份人们在餐饮业的支出与 6 月份相比减少了 1700 万纽币，下降了 1.4%。

Eaqub 表示，咖啡馆和餐馆的价格通胀仍然相对较高，当人们难以负担生活成本时，削减支出合情合理。7 月份，餐厅餐食和即食食品的年通货膨胀率为 3.7%，而杂货的年通货膨胀率为 1.7%，肉类、家禽和鱼类的年通货膨胀率为 1.1%。

企业报告称，顾客来店消费减少，这对那些需要支付固定成本的企业来说是个问题。

但餐饮协会首席执行官 Marisa Bidois 乐观表示：“这是餐饮业兴衰的正常现象。人们进进出出，这也让市场充满活力和机遇。”

她说，最近门店数量的小幅下降反映了行业大环境。

“虽然我们通常会在正常年份看到门店数量每年增加 3%，但目前的情况受到了几个因素的影响。”

“首先，疫情的影响仍在显现。许多企业仍在偿还这段时期产生的债务，由于利率上升，获得新贷款变得更加困难。”

这种财务压力自然导致一些商家对开设新店持谨慎态度。

“此外，过去几年困扰该行业的人员短缺问题也不容忽视。我们从会员那里得知，许多会员原本计划开设第二家或第三家店，但由于不确定能否找到所需的员工，决定搁置计划。这种犹豫导致该行业新开门店数量减少。”

但Bidois相信该行业依然具有韧性，一旦危机过去，门店数量就会恢复增长。

责编：charles