物价节节攀升，又一日常消费或将面临价格全面上涨

后花园6月22日援引NZ Herald报道：

眼下，新西兰餐饮业者正面临生活成本上涨和消费信心下降的双重打击。

在一项刚刚展开的调查中，餐饮业者一方面担心物价飞涨会导致顾客停止外出就餐，另一方面又需要提高售价以应对成本上涨。

餐饮协会近日就菜单价格问题对成员展开调查，约80%表示已经调价，一半称自己正吸收成本。

协会首席执行官Marisa Bidois指出，在熬过疫请封锁之后，餐饮业者又开始担心生活成本压力会削弱顾客外出就餐的能力。

“业内已经在担心民众会减少外食开支，我们真心不希望这种情况发生，因为企业仍在从过去两年的低迷中努力恢复。”

“从目前情况看，我认为可以合理假设行业价格将全面上涨。”

Chris Sinclair是Henderson餐厅Tony’s Restaurant的厨师兼老板，每周需要订购约70公斤牛排。让他瞠目结舌的是，仅在很短时间内物价涨幅已达50%。

“我们刚刚自己承担了成本，因为我了解其他餐厅的收费情况，如果涨价超过竞争对手，那将会有损我们的生意。”

“大家已经意识到生活成本问题，关于是否外食很多人也会三思而后行。”

除了牛肉，食用油的价格也在翻倍。

Sinclair称自己两口油锅每周需要消耗60升油，一周开销$240，即便如此他仍不愿意提价。在他看来，提价就像是一把双刃剑，减缓成本压力的同时也可能将顾客拒之门外。

受访餐饮协会成员中，70%表示食品价格正全面上涨，主要提及乳制品、干货和肉类。

Pici是奥克兰一家意粉餐厅，每周需消耗60公斤粗面粉，而其价格已经翻番。

厨师兼老板Jono Thevenard称新西兰的硬粒小麦农户一直在保护企业免受特定成本增加的影响。

“我们今年早些时候提高了价格，现在还在观察食品成本的影响，价格只涨了一点。我们也在尝试改变菜单以保证时令性，不想让事情变得非常夸张。”

不过，他认为食品价格普遍上涨将不可避免。

“我认为一场潜在风暴即将来临，尤其是对高端餐厅，因为顾客无法承受如此高昂的外食费用，较低价格可能是我们的一个优势。”

责任编辑：番茄捣蛋