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100多人中招!奥克兰再现食物中毒案例,今夏吃TA一定要当心!

社会2019-01-10 17:39作者:后花园房地产在线
摘要他说,发病率之所以那么高,可能是天气炎热和户外用餐机会增多的原因。

后花园新西兰房地产在线援引stuff网站报道:

近日,奥克兰一家卫生机构发布警告称,目前奥克兰全境涌现了大量食物中毒案例,2019年仅过了9天,就有111人遭到了感染。

奥克兰地区公共卫生服务局(ARPHS)周三表示,他们在奥克兰发现了111起弯曲杆菌病例,发病率同比增长了110%(去年同期仅有52桩案例)。

ARPHS的医务主任Jay Harrower表示:“我们预料到发病率会依据季节性而增长,但没想到数量会如此庞大。”

据悉,去年年底,有报告指出,新西兰是全球弯曲杆菌病发病率最高的国家之一,而这种疾病的传播来源主要是胃肠道感染。

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数据显示,新西兰每年有6000到7000人感染了弯曲杆菌病,其中500人出现了腹泻、胃痉挛和呕吐症状,最长的需要入院治疗一周。专家指出,除此之外,还有2.5万份未申报的病例,足以可见这种疾病的传播之广泛。

Harrower表示,虽然ARPHS正在对这些激增的弯曲杆菌和沙门氏菌病例进行调查,但他们预计主要的发病原因是大家没有正确储藏、处理和加工鸡肉。

他说,发病率之所以那么高,可能是天气炎热和户外用餐机会增多的原因。

Harrower指出:“虽然ARPHS还没有查出大部分的发病缘由,但鸡禽是最常见的感染源。”

他说:“感染弯曲杆菌后,大部分人会出现2到3天的呕吐和腹泻症状,随后就会自行康复。然而,这些症状最长可能持续10天之久。”

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Harrower还提醒大家:“在一些罕见案例中,患者感染弯曲杆菌后会出现吉兰·巴雷综合征(Guillain-Barre syndrome,GBS),导致人体的免疫系统进攻自己的神经系统,严重时可致病人瘫痪。”

为了降低弯曲杆菌的发病率,ARPHS提醒大家在夏季用餐时要多加注意——一定要正确储藏、处理和加工食物,尤其是鸡禽。

据悉,以上数据来自奥克兰所有的地区卫生局:其中有34%来自Counties Manukau地区,22%来自奥克兰地区,还有42%来自Waitemata地区。

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新西兰食品安全需知:

将生肉和生鸡禽打包装好,远离熟食、水果和蔬菜。

将生肉储藏在冷冻室最下面一层,以防液体渗漏——因为这种情况可能导致含有病菌的汁液感染到其他食物上。

将生肉储藏在密封盒中,可保证汁液不外流,同时方便清理。

在处理生肉之前和之后,用肥皂和热水洗手。

可以的话,在处理生肉时使用不同的菜板。

在烹饪之前,确保生肉被完全解冻,烹饪时再确保其受热均匀,同时确保生肉汁液没有滴到其他食物上。

烹饪之前不要清洗生肉,因为这样会导致脏水和细菌散落到厨房各处。

在烹饪肉类,尤其是鸡禽的时候,一定要煮致全熟。

不能把煮熟的肉装在盛放过生肉的盘子里。

原文链接:https://www.stuff.co.nz/national/health/109819214/health-authority-issues-warning-after-110-per-cent-spike-in-campylobacter-cases-across-auckland

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