外国人不吃，中国人当宝！大批华人靠“卖海参”发家！kiwi表示无法理解！
后花园新西兰房地产在线1月30日报道：在新西兰，“海参”外国人不吃，中国人当宝
每到吃年饭的时候，大多数华人家庭的餐桌上都会出现它。按照国人的烹调方法，一般会将海参脱水，然后再进行蒸煮、炖烧或者凉拌。
口感嘛，当然非常的鲜咸美味，而且很有嚼头。
在新西兰，一份海参料理大概卖140纽币左右将干货进口到中国
然鹅，就是这个让华人无比钟爱的东西，在新西兰本地却没有什么市场。
位于Marlborough的海鲜市场最近开始意识到了“海参的潜力”，将其与蚌类、三文鱼相提并论。
该地区有一家叫Grand Harbour的中餐馆，餐厅经理Henry Cheung表示，如果在新西兰本地养殖海参，肯定会大发一笔横财。
他说：“大多数亚洲人都青睐新西兰食品即使价格昂贵，也有很多人愿意买
Cheung在奥克兰从事了多年餐饮业，他说，他们家做的海参料理非常有“家庭特色”。
据Cheung介绍，海参的烹调手法非常复杂，首先要把大块风干的海参放进鸡汤或牛肉汤里炖煮12个小时，再在上面淋上酱汁和耗油，最后加点蘑菇之类的蔬菜点缀，一道菜才算完工。
他说：“海参既可以弄成热菜，也可以凉拌。”
“吃海参的一般都是中国人，新西兰人很少点这道菜因为它看起来软软的，像水母，又有点像牛腱。”
对于国人来说，海参不仅是一道美味佳肴，而且富含很多营养成分，不仅蛋白质丰富，还可以降血压。
Cheung说：“我觉得养殖海参可能是一个绝佳的致富之路，目前海参是经过人工打捞获得，养殖的话，会节省很多劳动力。”
在新西兰，捕捞海参有一定的配额，但由于华人对其需求太高，很多人便铤而走险，过度捕捞，再将其卖到黑市。
上个月，在初级产品部开展的一项名为Operation Fringe的计划里2名华人不幸落网。但又长期在黑市里购买海鲜冰箱里发现了651只非法捕捞的海参和431只黑边鲍鱼
据初级产业部介绍，目前市面上的脱水海参最高可以卖到1千纽币价格一般在500纽币左右20吨左右中国台湾、新加坡、韩国和马来西亚等地
去年一份研究报告分析了海参捕捞的产业规模，结果显示，在新西兰东海岸一带（从Kaikōura 至Invercargill海域），经渔船捕捞的海参数量在619吨左右，但实际可以捕捞的配额却只有5吨。
后来，初级产业部提出将海参的捕捞配额从5吨提升至54吨，同时在Nelson和Tasman海域将配额从8吨提高到17吨。
业内人士认为，在繁殖季到来的时候，可以适当提高捕捞配额。
某渔业公司表示：“亚洲市场对海参的需求十分旺盛，而且他们对品质也有很高的要求。”
“在进行捕捞的时候，我们会严格遵循Niwa的指示，在某海域进行捕捞的时候，会首先了解这里的库存，然而，其他国家就普遍存在过度捕捞的现象。”
本地科学家经过研究后发现，海参和象牙蚌都可以进行人工养殖。
但Cheung的餐厅里却没有“象牙蚌”这道菜。
他说：“象牙蚌在国内很火，大家喜欢用它烫火锅但新西兰这边好像不怎么爱吃，它的保鲜期也很短
据悉，象牙蚌在新西兰有很高的捕捞配额，本地渔贩David Cunliffe表示，象牙蚌必须活着运输，所以运往中国的时候就比较有挑战性。
他说：“中国人吃火锅的时候会吃象牙蚌，当然也可以沾芥末和酱油生吃放在水族箱里供客人选择现吃现做
据悉，Marlborough Sounds, Nelson, Tasman和西海岸盛产象牙蚌，新西兰其他地区也有很多野生象牙蚌。
他说：“如果中国人愿意的话，改吃象牙蚌也不错。”
【据stuff消息编译整理】
