新西兰野外烧烤全攻略

“野外烧烤”是新西兰夏天里最美的事情之一！对新西兰人来说，会烧烤简直是非常重要的必备技能了。圣诞长假就要来了，导购妹子特意为大家带来新西兰野外烧烤全攻略！希望对大家有帮助！

一、 食品选择

肉类食品

食品的选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烧烤的食品有肉类、海鲜、蔬菜瓜果、面食和豆制品等几大类。

肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡胗等等。

（图片来源于：Google）

需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。

若是对肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作。制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。

鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、鲜贝串等等，选择时特别要注意“鲜活”两字。活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。

（图片来源于：Google）

蔬菜瓜果

蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。

此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、芋头、青菜都是不错的选择。这些食品都要经过适当的加工，土豆和红薯都要去皮切片；青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。

一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易“爆炸”，应特别小心，最好是先切个小口。

（图片来源于：Google）

面食和豆制品

面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些都是大家喜欢的食品，而且是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。

（图片来源于：Google）

面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上黄油，洒上椒盐，味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。

二、 调料

基本调料

（图片来源于：Google）

调料推荐小玻璃瓶的系列调料，小瓶子很好携带，带小孔的内盖又便于使用，无论是居家还是野外都是不错的选择。

调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。

糖水在烧烤时可以出色、增加口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质，且糖的热量较高，建议少用，迟用。

烧烤酱超市里有很多，不过也可以用辣酱等其他酱料代替，如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。下面天维导购小编为大家介绍几种自制酱：

1、胡萝卜酱

（图片来源于：Google）

胡萝卜泥加少许酱油、鸡汤、盐、柠檬汁、味精调制。

2、豆酱

（图片来源于：Google）

熟豆酱加料酒、糖、柠檬汁、姜末调制。

3、番茄酱

（图片来源于：Google）

番茄沙司加辣椒油、酱油、盐、鸡汤调制。

4、甜面酱

（图片来源于：Google）

甜面酱加辣椒油、酱油、糖、柠檬汁调制。

来源：新西兰中纽文化交流中心