年轻人晚上最喜欢做的事，你根本想不到

单身、脱发、过劳、工作压力大......拥有千变万化的千辛万苦，他们却拥抱住了一根相同的救命稻草——火锅。

毕竟俗话说的好：“没有什么问题是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。” 约上三两个好友，走进最爱的川渝火锅店，看着锅中红亮的滚汤咕噜噜冒着热气，一筷子挑起“七上八下”后大片毛肚，吸溜呼噜一口吃下，一句“巴适”表达出对火锅最诚挚的热爱，以及明天还能继续努力生活的决心。

爱吃火锅的年轻人，对火锅背后的知识又有多少了解？

今年10月，美团点评发布《解密消费者爱的毛肚火锅》，不难看出，在中国餐饮行业最大的细分品类里，川渝火锅门店数占据火锅行业的57%，而毛肚是川渝火锅消费者心中最喜爱的单品。

当我们在吃火锅时，火锅行业在如何悄然改变？今天，我们就从火锅消费者人群特征、火锅类别科普、菜品选择点击率三个方面带大家进入火锅的江湖。

“你带着老婆，出了城，吃着火锅还唱着歌，然后就被麻匪劫了”，葛优在《让子弹飞》中的这段台词让人印象深刻。但现在早已不是子弹飞的年代，我们却还会吃着火锅还唱着歌。

在嘈杂而火热的的氛围中，脑门冒汗的年轻人脱下外套，放下戒备，白日里再多的艰难与苦闷，也都跟着滚烫的红汤一起煮掉，得到些许的喘息时刻。

冬天到了，今晚跟好友约在火锅店，用筷子挑起大片毛肚，放进滚烫火热的汤锅之中，噤声默念“七上八下”15秒后，蘸点香油，然后大口吃下。

巴适，巴适。