别再随便扔了，搞清这一点，有些食物过期也能安心吃

后花园1月11日综合报道：

有研究表示，食品包装上的“最佳食用日期”（Best Before）和“使用截止日期”（Use By）正在为消费者制造困惑，并造成大量食品浪费。

近日，英国连锁超市Morrisons决定将不再为牛奶贴上“使用截止日期”，仅保留“最佳食用日期”，并鼓励消费者通过嗅觉判断牛奶是否可继续饮用。

超市此举旨在减少食品浪费，有数据显示英国每年有7%的牛奶被倒掉，而新西兰也有同样困扰。

一般而言，如果食品保质期不足两年，那么售卖时必须要注明日期。

“使用截止日期”通常是出于健康和安全因素的考虑，帮消费者减少染病风险，用于肉、家禽、熟食等易腐烂食物。

相较之下，“最佳食用日期”则主要关乎食物品质。只要储存得当，即便过了最佳食用日期也可安心享用，只是会损失一些营养和风味。

梅西大学食品安全和微生物教授Steve Flint表示，“最佳食用日期”只是食品的一个质量参数，并不涉及严格的食品安全问题。

根据新西兰消费者协会的说法，全国每年扔掉的食物超过22万吨，其中一半以上其实可以食用。

废弃食物中，绝大多数是面包和蔬菜。

在Flint看来，当务之急在于帮消费者理解不同日期标注的意思。

那么，买回家的食物可以储存多久呢？消费者协会认为主要取决于食物所含的水分、蛋白质含量、新鲜度和储存方式。

面包

面包在冰箱中可以保存最长时间，或将其维持包装存放在阴凉干燥处，最好是专用面包罐。如保存得当，可在橱柜中放置一周。

鸡蛋

鸡蛋通常可在冰箱内存放三至五周，即便已过最佳日期几天也可食用。

想判断鸡蛋是否变质，可将其置入盛有水的容器中，如果无法沉底则可能不太新鲜甚至坏掉。

乳制品

牛奶、酸奶等乳制品一旦变质，就会发出酸味并结块。

如果将牛奶放入冰箱，可在最佳日期之后一周内继续食用，而酸奶往往可在冰箱保存数周。

罐头食品

罐头食品是应急包的核心组成部分，许多产品甚至不标注日期。只要罐头不发生严重损害，一般可存放数年。

巧克力

对于已经过了“最佳食用日期”的巧克力，你大可不必扔进垃圾桶，此后两年仍可安全食用。

责任编辑：番茄捣蛋