今天，因为这些人，新西兰全国放假！

4月25日，在一年当中，它只是一个普通得不能再普通的日子。

它没有1月1日全球迎接新一年那般引人瞩目；也没有12月25日亲朋围坐在一起庆祝圣诞节那样和乐融融。

回望历史上的4月25日，全球发生过很多事件，多到让人没有耐心去全部了解。

但是，上图高亮的1915年4月25日

那时，第一次世界大战爆发，“加里波利战役

1915年4月25日，澳大利亚和新西兰联合军团（简称澳新军团）

军队本来预期可以轻易登陆的海滩和小山坡，等待到达后意外发现实际上那里是悬崖峭壁，而这样的结果是，数量很少的土耳其防军处于极其有利位置，澳新军团完全没有可能对他们进行攻击。

New Zealand troops disembarking at Gallipoli, 25 April 1915.

澳新联军在牺牲了8709名将士、并与对方僵持了八个月以后，不得不接受失败的事实。

新西兰10%的人口（当时新西兰总人口约一百万）参与了战役，伤亡人数共7500人，其中2721人失去生命。在参与一战所有的国家中，国家伤亡和死亡率最高的就是新西兰。

A view of troops landing from ships' boats onto the beach at Anzac Cove.

加利波利战役的战报传到新西兰之后，新西兰人就开始纪念加利波利登陆，而澳新军团日（Anzac Day）也自1921年起成为法定假日。每年都有数千名新西兰和澳大利亚人会在澳新军团日前往位于土耳其的战场遗址祭奠先烈英灵。

澳新军团日的前夕，新西兰的繁华街头，都会有退伍的老兵或是志愿者，在手中拿着一朵小小的红花。这朵小红花的英文名字是Anzac Day Poppy，这是荣誉的象征，很多新西兰人都会停下匆匆的脚步，向捐款箱内投入爱心，换来一朵小红花插在胸口。

按照传统，陆海空三军将士都将在澳新军团日当天，也就是4月25日，参加黎明时分的纪念仪式。

以奥克兰地区为例，将士们会在奥克兰战争纪念博物馆前集结。当朝阳冲破黑暗，庄严的军队仪式、铿锵有力的行军鼓、诚挚的祈祷、悠扬的赞美诗和小号独奏的难忘乐曲——《安息号》（The Last Post）融合在一起，让人深深感动。

最后，再聊聊有款名叫Anzac Biscuits的饼干，它和今天有什么关系呢？

原来，这款饼干是战争时期留守后方的妇女们特地亲手烘烤，寄给海外打仗的亲人们吃的。后来流传下来，以澳新军团命名。

因为饼干漂洋过海，邮寄时间长，而且容易受潮，所以在制作时没有加入牛奶或鸡蛋等容易变潮的原料。

这种饼干被烤得很干很硬，以便携带，非常适合打仗食用。

在战争期间，士兵一般把饼干掰开用水泡成粥吃。

自己在家也可以尝试制作这款饼干——

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