「Aibuy冰淇淋」：用自助设备切入市场，新渠道能否诞生新品牌？
“这两年无人零售大起大落，但自动售货机作为其中的一种形态，一直在稳步发展。”Aibuy联合创始人涂灵捷认为，自动售货机从上世纪90年代进入中国市场，经过多年发展，将在2019年进入一个新的阶段。
涂灵捷向表示，传统自动售货机以预包装饮料和食品为主，但在消费升级的大背景下，过去几年出现了各式现制现售设备，比如全自动橙汁机、冰淇淋机、盒饭机等。而以Aibuy全自动冰淇淋机桌面版为代表，自动售货机进入第三个发展阶段——无人与有人场景融合，“无人零售”逐渐向“无人商业”转变。 截至2018年，全国自动售货机保有量在45万台左右，95%以上为传统饮料机，只有不到5%是现制现售设备。传统售货机适用于工厂、园区等封闭式场景，因此在华东和华南地区密集程度更高，但现制现售、有人与无人结合的新设备却没有这个限制，它适用于更多消费场景，本质上是在创造新的场景和点位，与传统商业是错位竞争。 而选择软冰冰淇淋这个品类，Aibuy也有自己的考量：2018年中国冰淇淋的消费总额达到1000亿元，近10年复合年均增长率维持在10%左右，但中国人均消费量仅为3公斤，远低于美国人均25.8公斤、日本的11公斤。而软冰冰淇淋因为制作工艺繁琐、原料要求高，市场份额只有10%，但欧美国家这个数字是70%左右。此外，人们对冰淇淋逐渐从功能性需求向社交需求转变，因此涂灵捷认为，越来越好吃、好看、好玩的软冰冰淇淋还有非常大的发展空间。 Aibuy对自己的定位并不仅仅是设备研发制造企业，而是强调用快消品公司思维，去打造一个具有差异化的冰淇淋品牌。Aibuy从硬件研发进一步拓展到食品研发，2018年与世界顶级冰淇淋原料供应商合作，独家研发冰淇淋原料。今年开始，团队甚至对杯子整体的外观也进行设计。 在食品安全的把控上，Aibuy拿到了上海食药监颁发的经营许可证，是目前自助设备领域唯一一个正式运营的获证企业。具体而言，Aibuy采取了以下几个措施：首先在硬件上，Aibuy的制作仓、运营仓和电器仓三仓分离，同时配备了巴氏杀菌的功能，并通过了SGS国际食品安全标准检测；其次，Aibuy坚持可视化操作，采用可视化橱窗设计，用户可全流程监督；Aibuy采用“自营+合伙人”的强管控模式，团队拥有一手运营经验，小至运维的一次性手套，大到人员作业，都能根据直接经验优化流程。 值得一提的是，Aibuy设备可以实现手机控制和云端数据处理，所有功能都已经集中在小程序上，包括销售数据、硬件监控、物流供应链、运维、人员管理和食品安全监控等。 根据团队提供的信息，目前Aibuy在苏州、上海、杭州等城市铺设了700多台智能冰淇淋设备，今年整体铺设数量预计新增5000台。根据区域和口味不同，冰淇淋定价12-18元，由于现制现售且深度定制供应链，毛利空间较为可观，在60%以上。
