从点心售卖到文化体验和精神消费，「于小菓」获 2000 万元 Pre-A 轮融资
获悉，近期新中式精品点心品牌「于小菓」获得了来自华耀资本的 2000 万元 Pre-A 轮融资，本轮投后估值 1.2 亿元。团队表示，本轮融资将主要用于市场、渠道拓展、新品研发和团队建设。
于小菓成立于 2018 年初，由艺术家、收藏家、设计师于进江创办。初期从复活传统文化、中式点心文化切入，推出了出版物《小点心 大文化》，持续对中式传统点心进行整理、创新、再设计，研发出了精致、健康、便携、现代的点心。业务方向主要有 C 端自营门店，和 B 端品牌定制，二者的营收占比比较平均。
于小菓创始人&董事长于进江告诉，今年公司研发的 SKU 将达到 50，在北京已有 2 家直营店，面积在 15 平米，分别位于合生汇、三里屯通盈中心 ，客单价在 100-150 元，预计单店回本周期在 12 个月。
今年于小菓将继续开到 10 家直营门店，分销合作点达到 300-500 家。店铺模型将分为两种，专柜型，现场销售成品；以及探索新消费场景的体验型门店，包含现场制售、体验型点心制作课程、点心文化传承等。据悉，于小菓第一家体验型门店将于 3 月底在北京侨福城芳草地开业。线上也在天猫、京东和小程序开了自营店铺。
此外，今年将和地方旅游局等政府部门合作「城市礼物」，和当地旅游资源结合，共建模具博物馆、互动体验中心、打造城市特色手信。B 端、G 端的合作稳固增加，也带来了预期销售收益的攀升。于进江告诉，2019 年来自大客户、品牌项目的合作订单将超过 5000 万元，全年销售额预计将破亿元。
于进江认为，“文旅产业升级，离不开文化的梳理”，食品其实也是文化的载体，海外也如此，日本和菓子背后，其实延伸的就是丰富的文化内涵。于小菓希望能借助点心这个食物和文化的细分垂直品牌，延伸出精神消费升级的产品和商业形态。
以下为2018年8月「于小菓」获得天使轮融资期间的报道原文： 近日，新中式精品点心品牌「于小菓」向透露，已于年初获得2000万元天使轮融资，资方暂不做披露。 于小菓成立于2018年初，由艺术家、收藏家于进江创办。创始团队有多年的设计、餐饮、文化行业资源沉淀，因此于小菓从品牌文化、产品设计、供应链能力及营销推广上有比较高的起跑线。 你可能知道稻香村、杏花楼、广州酒家等品牌，但买它们大多为了做伴手礼。你也许爱吃蛋黄酥、凤梨酥、云腿月饼、豆沙糕，但它们背后却少有全国知名的品牌。 花想容唐风双色月饼，于小菓用现代文物修复技术复原了千年前的唐代陶制月饼造型，复刻成模具，改良了食材和制作工艺，做出了造型别致、口感独特的牡丹、茉莉等口味的月饼。 于小菓创始人&董事长于进江 营销方面，除了面向C端的线上、线下销售渠道，于小菓还有2B业务做糕点礼盒定制。 于小菓的部分创始团队曾参与创建小罐茶，从商业角度看，于小菓和小罐茶的确有不少共同点。二者在品牌定位、产品设计、营销推广方面都高举高打、多有相似之处。 但不同在于，茶饮有相对稳定的口感需求，但茶点，甚至每个省、市对点心都有地域性偏好。对应的，消费者对糕点产品的口感、迭代效率要求也更高。
