新西兰餐饮业：团购优惠有利有弊

      后花园新西兰地产在线6月22日援引华页报：新西兰使用团购网站的款待业经营者越来越多，但他们表示，边际利润已经不高，团购的消费方式令到利润进一步减少。

      新西兰餐厅协会执行长Marisa Bidois表示，一项对该协会会员进行的调查显示，提供团购优惠的餐厅，在过去两年增加一倍，由两年前的一成六，增加至接近三成三。

      这些网站如GrabOne提供的团购优惠包括各种消费，由剪发至三道菜的晚餐，折扣通常有五成。

      Bidois说，很多餐厅东主认为有需要提供团购优惠，原因是竞争对方作出同样的经营方法。

      她表示，基本上，团购优惠有助增加餐厅的现金流，但最终很多餐厅东主发现，通过团购获得的生意未能赚钱。

      GrabOne销售总监Casey Eden表示，东主不应视团购为赚钱的方法。

      她表示，团购是广告宣传，用来增加营业额和争取客人成为“熟客”。

      她说，的确有些餐厅使用团购来短期增加现金流，这种做法并不正确，但并不是所有提供团购优惠的餐厅均以此为目的。

      奥克兰的Red Hummingbird和Chapel Bar & Bistro东主Luke Dallow表示，团购网站令到款待业出现变化。

      他说，部分消费者在外出用膳时，只会选择有优惠的餐厅。

      他表示，这些消费者等待餐厅提供优惠才会光顾，他认为团购优惠会毁掉餐饮业。

      不过，他说，假如有策略地使用团购网站，将有利生意。

      他表示，在Ponsonby路上的Chapel Bar & Bistro曾通过团购增加淡市时间的生意；如午餐买一送一，该餐厅售出超过六百张优惠券。

      他说，参与该团购的人，通常不会到该餐厅吃午餐。

       在奥克兰Westhaven码头经营Sails餐厅的Bart Littlejohn表示，他利用团购作为推广宣传。

      他说，他希望从来没有出现过团购网站，他认为这类网站令到餐饮业的价值下降；但由于要保持竞争力，他感到需要参与。

       Bidois说，餐厅协会的调查显示，很多餐厅东主拒绝提供团购优惠，原因是他们认为团购“令到该行业的价值下降”。

       Grab One的 Eden说，曾提供团购优惠的餐厅，有超过九成半继续提供团购优惠。