新西兰西厨就业市场分析

文/Henry Liu

新西兰西点西厨专业仍然是目前最受留学生关注的，也是经历过近几年移民政策动荡依然火爆的移民课程。众所周知，旅游业是新西兰国家收入的最大支柱产业之一，随着指环王，霍比特之旅等电影在全球的推广热映，新西兰旅游业不断升温，国际游客数量逐年增加，住宿和餐饮行业近年来的蓬勃发展，以及新西兰本土厨师的流失。厨师也就当之无愧的成为新西兰目前劳工市场上最急缺的技能职业之一。

据新西兰教育部，商业，创新和就业部的估计，在2011年和2013年之间。新西兰的从业厨师人数增加了约6％，然而，现在依旧需要大量厨师来填补空缺，而强劲的需求可能会保持到2017年，根据新西兰餐饮协会的报告。新西兰厨师短缺意味着除了需要来自海外的熟练厨师，本地的厨师培训也是至关重要。这也是为何厨师的工作出现在新西兰移民局的长期技能短缺名单中，新西兰政府正积极鼓励海外熟练的厨师在新西兰工作。新西兰餐饮协会有数据显示，新西兰太少人做厨师培训，许多厨师在工作几年后会选择去海外工作，在那里他们可以得到更好的薪酬。在过去5年中大量的厨师离开职业，每100名烹饪毕业生中只有42名仍处于行业。（以上信息来自http://www.careers.govt.nz/jobs/hospitality/chef/job-opportunities）

从大环境来说，即使是经济危机时期，餐饮业虽不见迅速发展之势，但也毫无大幅度倒退之象，运行稳定。更别说是现在危机已过，经济逐步复苏的当下，餐饮业有蓄势待发，迅速膨胀的趋势。

从小环境来说，2015年即将是新西兰的体育活动一个丰收年，届时大量的游客和球迷会前往新西兰。各大饭店和酒店都会提供更多的厨师就业机会。2015年板球世界杯将于2015年2月14日举行，将在澳大利亚和新西兰的14个场馆49场比赛。新西兰将在7个城市举办23场比赛中的，届时将拥有来自全球14个国家参赛队伍和球迷到来。

2015年6月19日至7月11日新西兰将举办第20届U20世界杯足球赛，U20世界杯是国际足联第二大的男子足球赛事，届时将有全球24个国家的球队和球迷到来。新西兰7个城市将承办全部52场比赛。其中，奥克兰将举办最后决赛。

足球和板球世界杯将在奥克兰举行，到时来自世界各地的足球，板球爱好者和游客都会齐聚奥克兰，给新西兰带来的将是数额庞大的经济利润，各个行业都在想尽办法来分一杯羹，餐饮行业必是首当其冲。餐饮业现在要发展，要开店，就要有厨师，毫无置疑，厨师是2015年劳工市场上，急需人才。

相对其他专业，就业率较高，工作易找，是西厨西点专业的一大特点，其另一大优势就是该课程的入学要求较低，门槛不高，给很多语言成绩不是很理想的国际留学生，开辟了一条想通过读短缺专业而移民的途径。

来源：新西兰商业移民