文化差异 or 卫生问题？奥克兰华人餐厅陷网络争议，遭市议会降级
后花园4月23日综合报道：
奥克兰Mt Albert
这家名为BBQ Noodle House的面馆在风波发生后，迎来了奥克兰市议会食品安全官员的突击检查。原本拥有A级评级的他们被当场降为D级。
该视频最初于4月18日发布在Instagram上，画面显示约20块鱼片在后院晾晒，不远处是一排垃圾桶，随后在其他社交媒体平台迅速传播。通过附近丢弃的旧店招，网友识别出拍摄地点正是这家位于New North Road的餐厅。
餐厅经理Alice Lau周三接受RNZ采访时表示，视频中晾鱼的区域为店铺后方的公共空间，与楼上的居民和附近的其他店铺共用。她强调，视频中晾晒的鱼并非餐厅所有，也未被用于店内任何菜品。
“我们已经确认，那些鱼是居民晾的……不是用来给客人食用的。”
“我已经和那位租户谈过了……他们表示很抱歉，也承诺不会再发生类似事情。”
Lau表示，这段视频对餐厅的声誉造成了严重影响。许多顾客误以为鱼是店方所有，甚至有常客前来质疑。同时，市议会的食品安全官也因此上门调查。
在周三中午的检查后，餐厅被取消了A级卫生评级，并被告知有两周时间进行整改，之后将再次接受检查。
奥克兰市议会食品与环境健康许可负责人Veronica Lee-Thompson在回应RNZ的声明中表示：“一份整改通知已下达，并将禁止在店铺外部晾晒鱼类或其他食品。”
Lau坦言，许多网友对文化差异缺乏理解和尊重。她没有与网上的争议者正面交涉，担心激化局势。
“很多人开始胡乱猜测，不仅谈论我们的生意，甚至延伸到亚洲文化，说我们怎么做菜、怎么吃东西，越来越夸张，事态也变得越来越严重。”
“但我们也很无助……我一个人的声音无法阻止所有人发表他们自己的看法。”
“我们一直努力做出高品质、卫生的食物给顾客。”
“但现在看起来，视频仍在不断被转发传播，这个话题愈演愈烈，我们真的感到非常无力。”
Lau解释说，餐厅确实使用了罐装咸鱼，但用量极少，仅在三道菜品中使用，每份仅约一小勺，且来源为海外商业供应商，并非自制。
虽然她本人并不制作风干咸鱼，但她表示，这是一种在中国流传了数百年的传统食品保存方法，各地都有自己的做法和清洗方式。
“比如说，在很久以前，为了长期保存肉类，人们会将其晾干……那个时代没有冰箱。”
“干制的不只有肉，也有蔬菜……人们在需要时泡水煮熟，可以包饺子、做包子、炒菜，就像用新鲜食材一样，只是风味不同。”
“所以这种方式年复一年地被使用着，文化也在一代代中传承，年轻人跟着老人学习。”
她补充说，一些人会怀念童年时代的味道，那种风干食品的风味与工业化产品相比更贴近记忆。
“现在的食品味道越来越淡，所以当人们年纪渐长时，就会开始寻找那份‘记忆中的味道’。”
责任编辑：番茄捣蛋
