好利来改名、“散伙”：亲爹不爱江山爱单反

大概在一个月前，晓茜在北京某家好利来的门店充值了300元，购买了一张会员卡，结果免费获赠了一张票价100元的罗红摄影艺术馆门票。

当时晓茜还纳闷：一个蛋糕店为啥会送艺术馆的门票？不过她也没去深究，直到一个月后，一则新闻解答了这个疑惑。

8月22日晚，好利来集团董事长兼总裁罗红通过好利来的微信公众号发布公告，宣布公司解除了内部加盟制度，几位联合创始人管理地区的蛋糕店将陆续改名，且独立运营、不再归属于好利来旗下。

罗红是好利来的创始人和老板，也是罗红摄影艺术馆的缔造者。

这份公告等于官宣：好利来和几位联合创始人正式“散伙”了。

一个月前，好利来在全国范围内大肆改名，除了北京、天津、成都等一、二线城市的门店外，其余地区的门店几乎都已经更名为“好芙利”、“蒲公英”、“甜星”等。

消费者们很是诧异，开得好端端的好利来怎么突然就想不开——食客们每每抬头一看，“好芙利”三个大字就端正地摆在门前，总感觉自己进了“山寨店”。长久以来经营的品牌价值被抛弃，改名换姓从头再来，这是何必呢？

部分好利来门店更名为“好芙利”，乍一看感觉山寨感满满。（图源：网络）当时一位接近好利来的人士透露称，这是为了聚焦人群，主打一线城市，让好利来的品牌特性更强。直到公告一出，人们才回味过来，事实远没有这么简单。

“分食”好利来对于纵横甜品界多年的好利来而言，它早已不再是一方霸主了。

随着网红经济时代的到来，先有“鲍师傅”等网红糕点店的兴起，后有以“喜茶”为主的众多奶茶店，甜品界一共这么大块蛋糕，人人都想分食，且做得红红火火。好不容易从传统转过身来的好利来，却在这个时间点“散伙”。

事实上，这场“散伙”风波，在1999年就埋下了种子。

1999年的名字里有两个“9”，而彼时东北人迷信“99”年过生日不吉利，导致当年几乎无人购买生日蛋糕，好利来在整个东北地区的门店赔得一塌糊涂，月亏损达到了100万元。

危机之下，罗红积极寻找出路。这一年，罗红提出“联合创始人内部加盟制度”。即“分而治之”，将全国的好利来划分为几个片区，每位联合创始人独立经营一个片区。而罗红拥有“好利来”这个品牌，每位联合创始人一次性可以租借十年，十年之后再看要不要续签。而也是在这一年，普通员工的“内部加盟制度”也新鲜出炉。只要是在好利来工作8年以上并且表现优秀的员工可以申请内部加盟。

总部控股加盟店，但授权加盟店独立核算，这样加盟者可以独自享受收益。这种扩张方式不仅激励了员工的积极性，也可以将各门店的品控纳入管理之中，一举双得。这使得在之后数年间，好利来在全国的扩张如同猛火燎原，同时却也为公司以后的“散伙”埋下了祸根。不过直接的导火索出现在2017年。

罗红在他的公开信中透露，这一年公司制定了品牌经营新标准，本着品牌升级的愿望，新规提升了一系列服务标准。但这同时也意味着成本的上升，一些三四线城市的好利来门店收入不足，如果还要强行提升标准，势必要引起亏损。一刀切下去，几家欢喜几家愁，但罗红还是执意实行新规。

雷霆手段背后，是因为即使今年7月罗红卸任北京市好利来食品有限公司法人，但他仍旧是公司的实际控制人，控股规模达到90.31%。

拉锯一年后，罗红与公司的几位元老达成“收缩规模，坚持标准”的协议，即将那些营收困难的门店全部关闭。

与此同时，解除“联合创始人内部加盟制度”，自此，联合创始人们可以创建新品牌、独立投资、独立经营，也不需要每十年给“好利来”的名字“上税”了。

但消费者们真的会买“新好利来”的账吗？更名易主之下，蛋糕还是原来的味道吗？重磅消息炸开水花之后，食客和市场或许还要再观察一段时间。

不爱江山爱单反在众多实业企业家中，罗红是比较特立独行的一位。大概比起商人的身份，他喜欢“摄影师”的身份。这个从他的微博ID“摄影家罗红”中就可见一斑。前文提到的罗红摄影艺术馆，地点在北京顺义，紧挨着首都国际机场。

罗红摄影艺术馆。（图源：网络）这座建立于2010年的艺术馆里收藏着罗红在二十多年间拍摄的摄影作品，是他花了6年时间斥资5亿，抵押了3套房产建造起来的。

据悉，艺术馆经历了3次推倒重建，每幅作品上的射灯2万一盏，庭院里的石头是由30多位山东老石匠一刀刀凿出来的，他们中年纪最小的都有54岁。

罗红曾这样表示自己建造艺术馆的决心：“最会算账的财务总监我让他退休了，只有不会算账的财务总监跟着我能建成这样的馆。”多年来，罗红绯闻不断，但他对摄影事业才是真正脱离了玩票性质，甚至不惜对着摄影这个爱好说出这样霸道而又“宠溺”的话：“看，单反，这是朕为你打下的江山。”

罗红从小就爱摄影，是被蛋糕生意“耽误”的摄影师。初中二年级时，班上的同学带来了一台海鸥牌照相机，那是罗红生平第一次摸到照相机。后来，17岁的罗红高考失利，转道去成都的一家照相馆做起了学徒。

一年后，他便出师，开了一家自己的照相馆，名为石林彩扩部。同时他也认识了一名叫王蓉旻的姑娘，后来她成为了罗红的妻子。好景不长，罗红的照相馆生意很快惨淡了起来，加之父亲去世，一切陷入低谷。罗红害怕耽误女友，向王蓉旻提出分手，但王蓉旻就和后来蛋糕生意惨淡却卖房也要助罗红脱困一样，坚定地拒绝了。

1991年是罗红的转折点，这一年他为了给母亲过生日，跑遍整座城市也没能给母亲选到一款好蛋糕。在此契机之下，罗红关掉了照相馆，正式从一名半专业的摄影爱好者，起步做起了蛋糕生意。

这一年，雅安开起了一家名为“喜利来”的西饼屋，这便是后来纵横蛋糕界的霸主——好利来的前身。但罗红从没有放弃过自己的摄影梦想。开张好利来三年后，罗红就回到了他的摄影旧梦中去。

作为国内知名烘焙集团的董事长，罗红却几乎以抛下一切的姿态，深入到中国西北、非洲等地，钻进险象环生的大自然进行拍摄创作。2004年，他还将自己的摄影作品编辑成DVD《大地的呼唤——罗红西部风光摄影作品》公开发行。

当然，对摄影的用心也给罗红带来过许多荣誉——罗红曾被联合国评为“气候英雄”，成为国际知名的环保摄影家；2006年出资在联合国建立“罗红环保基金”；发起并资助“中国儿童环保教育计划”；2011年，肯尼亚总统齐贝吉授予罗红为表彰最杰出公民而颁发的“武士勋章”，罗红是当年获此荣誉的唯一外籍人士。

但也因为这个爱好，罗红最终失去了困难时期互相扶持的妻子。今年6月，罗红的前妻王蓉旻发出离婚声明，阐明自己和罗红分手是因为他过度迷恋摄影，不顾安全，而此时正巧是罗红与女明星江一燕疯传绯闻的时间。

在2007年《时尚先生》颁奖典礼上，江一燕拿到了“最具潜力女艺人”奖，当晚她挽着罗红的手一同出场。2009年，江一燕收获了人生中第一个品牌代言，而这个品牌正是好利来。而无数“绯闻”照片也雪花般地飞出来，有拍到罗红与江一燕同回住所等，更有曝料者称两人是因为摄影这个共同爱好而结缘。不过对待这样的八卦，当事人对外的态度倒是非常一致。2

019年6月，三人不约而同地发表声明，澄清了过去的绯闻。因此也有网友笑称，罗红的绯闻或真或假，但正宫“小三”，一定是他手里的那个单反。事实上，钟情摄影的罗红，早已渐渐淡出公司的具体管理，如今事实上掌舵好利来发展的，大概是罗红的两个90后儿子：罗昊与罗成。

据悉，如今好利来新品研发、包装设计，都出自罗昊、罗成之手。比如，现在撑起好利来半边生意的爆款产品“半熟芝士”，就是罗昊、罗成专程从日本引进和开发的。2015年，也是他们主导好利来新一轮门店的设计和升级。

罗红对两个儿子的能干不吝夸奖：“没有他们，这两年好利来‘航母调头’，我真扛不下来。”而罗红在“退隐”前留下的最后一件作品——好利来高端线品牌“黑天鹅”，也跟着罗红一起淡出。

在好利来改头换名的7月，黑天鹅则以根本不被人注意的姿态，悄悄关闭了北京、天津、长春等地有8家黑天鹅门店，根据其官网消息，如今的黑天鹅仅在北京、天津、成都、沈阳4个城市剩下6家线下门店。

27岁的好利来，在网红时代的危机感下正在经历一场从艰难的战役，从一个品牌到多个子品牌的换血，可以想见的是，罗红的蛋糕生意未来会经历一段不稳定的动荡期。

但生意好不好，现在的罗红还那么在乎吗？

（责编：Stella）