新西兰开店 —— 买现成店铺还是另立门户？

　　1. 有限的原始资金

　　2. 开店经验或者管理知识的短缺（我并不是说大家不会管理你的生意，而是开店前期的准备工作）

　　3. 每个人工作量大 （因为有人数上的限制，所以每个人要担负起来的担子很大）

　　今天想和大家谈的就是很多人所纠结的核心问题，买现成的生意还是另立门户。首先，买个现成的生意对于没有开过店或者是没有独自做购生意的人来说，不为是一个很好的选择。因为这样省去了前期筹备的诸多工作（这个是一个漫长而且复杂的过程）。

　　买生意的优势

　　1. 避免前期筹备工作（Eg：政府报批RC, BC, 施工，检查，装修，拿CCC，卫生防疫检查等等）

　　2.买的生意应当是已经上了轨道的，所以接管下来比较容易上手，主要是有固定的客户群。

　　3.有前店主的培训，会把他的经验告诉你，尤其是对咖啡店和饭店之类的。Eg:从那里进货，进多少货，每种食品的制作等等

　　4.员工已经是有经验的，所以省去招人，培训的时间和精力

　　5.店面已经是装修过的，所需要的设备基本完善

　　6. 稳定的收入

　　综上所述，对于那些没有开过店或者做过生意的朋友们，这不愧是一个明智的选择。而当你接手生意后，需要的只是把你的智慧和经验添加到这个生意中，和一些店铺的重新装修，之后的任务就是努力工作，准备每天晚上点赚的钱。这样听起来真的是不错。

　　买生意的缺点

　　1.买生意的成本大，因为原店主也不是傻子，明明人家建店和装修以及各种设备是花的钱的，比如说一个店的成本人家就花了8万多，再加上经营的几年，sales已经很稳定，那你说他咋能卖给你才要5万。除非他疯了或者另有隐情（下文第3点会有详细说明）。

　　2.如果这家店的名声不是很好，很多人都已经知道而且是绝对不会去的，这样你就算拿了一个好的价格，恐怕也很难再把这个店搞活，除非你是一个非常有经验的人

　　3. 非法建筑。这个请大家要十分注意。通常人们对这点是不知道或者了解很少的。简单的说，一个现成CAFE 或者是饭店，那它一定是拿到了政府的CCC （code compliance certificate)，也就是通常所说的通过了政府的验收的工程。而对于饮食这类的生意，这个非常的重要，因为如果没有这个CCC，你是很难或者说是不可能拿到卫生部门的Grade的。这个的重要性我想大家都是知道的。但是，一个店铺现在可以给你出示它的CCC，和卫生部的Grade。 你已经看到了，这个是货真价实的东西，不能做假的。但是，这个不一定就可以100%的保证你接手后不会出现问题。下面我花点时间解释一下：

　　话要说到这个店铺刚开始的时候，它应当是经过了政府的报批，尤其是饮食行业，这个报批应当说是必须的“必”。而这个报批则一定涉及到BC(building consent)，也许还会涉及到RC (resource consent)。

　　BC包括店面的格局分布情况，例如店面的大小，仓库，厕所，残疾人厕所，厨房，以及一切的位置都会在图上面体现出来。当施工和装修过程中，都会以这个图作为完全的依据。在施工过程中政府会有相关的检查，也就是council inspection，其中包括（Eg. preline inspection, postline inspection, fire inspection, final inspection or other)。当这些检查都通过后，政府会issue这个CCC。可是当政府出了这个CCC后，经过几手的店主的聪明才智，或者是根据不同的需要可能会对店里面的格局做出改动，Eg. 隔一个厕所出来，加一个小阁楼放东西，改变厨房的设备的位置，加洗手盆，换的前门钢窗，阔个窗户，前门，等等多如牛毛的东西)。而这些都属于非法建筑，之前没有问题，但是不能保证当你接手的时候会不会有council的人来找你的麻烦。一但这样的时候发生，那将会是一个很麻烦的问题。轻则重新改建，重则甚至会勒令关门以及罚款。希望大家千万不要有侥幸心里。

　　我的建议是

　　找你的卖店铺经纪人，拿到这个店铺之前的报批图纸，然后对照现况，小心比对在做出决定。因为我知道发生过这样的事情，一个饭店，以一个不可能的价格出售，那是相当的便宜，人流量也多，生意也很好，但是就是便宜出售。买到的人欢天喜地，以为捡了一个摇钱树，刚接手，就被政府通知勒令关门。因为之前的店主已经得到政府的通知，因为违法加建，改动需要关门从新报批，改动装修。前店主知道这是一个很长的时候而且花费巨大，所以急于出手，可惜下家，陪了夫人又折。

　　4. 历史遗留问题。这是针对餐馆饮食业来说的，例如设备的老化问题。现有店面格局不理想等。

　　5. 接手后生意不好。根本不像财务报表显示的一样，和当时前店主的cross over的一或两周的培训也大相径庭，人明显少了很多。因为报表可以是“做”出来。

　　6. 店主更换很有可能会流失一部分顾客。

　　自己另立门户也是一个很好的选择，我的看法如下：

　　一手创建的优点

　　1. 做生意也好像是发帖子，毕竟还是支持原创，保护版权。所以自己一手做起来的生意对市场或者是客人都是一个全新的面目，有新鲜感。现在的客人都是喜欢新鲜的

　　2.可以基本完全按照自己的想法和思路去做一个属于的生意。它就好像一个孩子，而你则是给予了它每一个部分，在你的眼里，它应当是完美的

　　3. 成本会低于买的生意（在同样的条件下），这样给了你一个提升它价值的空间。

　　4.一个生意从0到有，经过1，2年的经营，基本上之前的成本都可以收回来，其中还包括自己和家庭的收入。再转手一卖，都是100%的利润，然后再开，再卖。我想这一个过程是2-3年左右，绝对不小于你投资房产的利润。说实在的，投资地产，除非是在EPSOM这样的热门地区，一年赚个几万，甚至十几万都有可能，但是投资成本不用我说了吧。 其余的就算涨，3年能涨多少?

　　5. 做一次后，就会很清楚这个游戏的法则，之后的运作以及流只会更顺利，更容易。

　　6. 可以证明自己的眼光和信心。这个对做生意是很重要的。

　　不利的因素包括：

　　1.周期可能会比较长，从选地方开始，到确定位置，再要经过RC的申请以及审批过程（通常是2个月的时间），BC的申请以及审批过程（通常为2个月的时间），之后是建筑和装修的时间(通常是4-6周）。这样算起来，一个店铺从开始运作到正式开业，要5个月的时间。

　　2. 这个工程需要专业人士参与到其中。

　　而专业人士一定要有这方面的经验，举个例子。并不是每个architect建筑设计师可以分为民宅，商业两种，而专门做民宅的设计师不一定了解关于商业店铺的所有要求。（我只是举例，并没有其他的意思，希望各位arch看了一会不要群起攻之）。专业人士其中包括设计申请报批：

　　建筑设计师（Architect），资源许可规划（resource consent planner), 室内设计师（interior designer), 通风排风工程师（mechanical ventilation engineer), 防火工程师（fire engineer), 建筑工程师（structural engineer), 排水工程师，这些是专业人士帮你递交RC 或者BC。

　　当BC批准后，就可以进行施工。但最好是有一个project manager来管理所有的工种。如果你有兴趣可以自己尝试一下。工种包括：

　　木工，水工，电工，油漆，批灰，排风，防火（eg. Sprinkler, smoke detector, heat detector等），瓷砖工，地板，地毯，抛光上漆，joinery橱柜，灯箱广告，水泥切割，室内装修人员，壁纸，booth seat沙发座椅，垃圾管理，政府检查人员， 卫生检查人员，天花吊顶，玻璃，铝合金门窗，供货商包括建筑材料，瓷砖，专业商用板材，油漆，收银系统，安全警报器以及摄像头。等等，在此就不一一列举。

　　3.店主要参与其中，会有大量的时间在meeting, 决定，处理在施工当中所发生的以系列问题。

　　4.在所有完成后，店主会花大量经历和时间把店的sale提高上去，这个就要看你们自己了，因为是新店，所以前期开店时压力会很大。

　　5. 员工的招募，培训，磨合也是应当考虑的因素。不是每个战斗的武士都是一个好的将军。