徐龙此次是应Sealord的邀请，作为New Zealand Trade and Enterprise与中国交往活动的一部分，前往Nelson进行考察交流的。
当晚参与制作佳肴的，还有Urban自己的主厨Matt Bouterey和Jeff Soal，以及其余4名同样来自中国顶级餐厅、获奖无数的知名厨师。
当晚的菜肴原材料由Sealord和姐妹公司Aotearoa Fisheries Limited共同提供，原料主要包括ling fish、orange roughy、alfonsino和dory，厨师们都融入了各自的创意，将东西方美食完美结合。 中国厨师们在Nelson地区共停留2天，参观走访了当地的葡萄酒庄，以及Sealord的渔业设施等。
徐龙通过翻译表示，“我对Sealord公司的渔业处理设施留下了深刻的印象，它是那么干净，而且非常现代化。”
此次访问前，徐龙只在一次偶然的机会上制作过新西兰的鱼。“此次使用新西兰鱼作为原料，让我有了很多不同的尝试，这很令人兴奋，我最终制作出了满意的口味，”他说。
新西兰主厨Bouterey表示，“能够与中国厨师共同切磋，令人很兴奋，他们有很多创新，用料也非常不同，我们很受启发。”
Sealord渔业总经理Doug Paulin表示，“能够把这些顶级厨师请到Nelson来，我们感到很荣幸。”  “中国对我们来说是一个非常重要的新兴市场，我们的优质环境中生长的鱼类在他们看来很特别，这也意味着将有更大的机会。希望厨师们在尝试以后，可以带着许多切身感受回到中国，为新西兰渔业被中国人熟知充当交流大使，”Paulin说。 泰式酱汁的ling fish、罗勒配的新西兰橙鱼、光滑多汁的Dory鱼，以及用三种鱼作为原料的意大利饺成为当晚最受欢迎的菜肴。
Urban Oyster Bar and Eatery的常客Laura Carr表示，“我今年初还去过中国旅游，能够再次吃到中国口味的食物感觉很棒，”她说，“尤其是当知道了今晚有那么多中国顶级厨师在这里献艺，实在是太值了。” Sealord公司此次活动的组织者们Duncan Kerr、Kleat Nepe和Mark de Lautour表示，“中国有14亿人口，而且非常喜欢海鲜，他们正在逐渐开始了解新西兰优质的海鲜种类，”de Lautour说，“此次活动正是希望能够让更多的中国人了解新西兰鱼类，我们将继续与厨师们合作，创造更多的适合中国口味的海鲜食谱，创造更大的中国市场。” 来源：新西兰天维网 网站声明原创声明：
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