奥克兰最佳餐厅巡礼:只有6把椅子的餐厅拿下多个冠军奖项
后花园新西兰房地产在线4月30日援引NZ Herald报道:
资深吃货,往往会躲开那些装修豪华的餐厅。事实证明,他们是对的。
昨晚,2019年度Metro Peugeot Restaurant of the Year就花落Parnell。一家名为Pasture,只有6把椅子,没有餐桌的小饭馆,摘得年度餐厅头衔。这家餐厅的主人Ed Verner,则荣膺年度最佳大厨。
Pasture餐厅
昨晚在市政厅举行的颁奖晚会上,Pasture是最大的赢家,不但摘得最重要的最佳餐厅和最佳厨师两项大奖,还拿下了最佳美食类别、最佳菜肴两个将项目。在最佳饮品的排行榜上,Pasture屈居亚军。
公布获奖名单后,Verner表示他们团队觉得自己就是个失意者,如今工作获得认可,感到非常荣幸。”
“Pasture团队一共只有3个人,工作的时候觉觉得自己简直是在自虐,有时候都觉得撑不下去了。”
Verner向团队的工作人员和前妻Laura致谢,感谢他们在最艰难的时刻和他一起努力坚持。
他对餐厅的未来暂时没什么计划,但希望继续“玩得开心”。
Ed Verner
Metro的编辑Henry Oliver则表示,Pasture餐厅虽然空间有限,但它在环境、细节和体验方面都很出色。
“我们要找的不仅仅是奥克兰最好的食物,而是最好的用餐体验。Pasture给了我们从未有过的体验,打破了在餐厅享用晚宴所能达到的极限。”
“6位客人坐在酒吧里,观察这个很小的厨师团队如何在他们面前烹制菜肴。厨师会负责用餐体验的全部流程:倒酒、调鸡尾酒、清理盘子,引导客人如何度过一个愉悦的夜晚。
“每道菜都充满新意,让人惊喜。主厨Ed Verner拣选优质食材,并将传统的发酵方法与现代技术相结合。”
电视主持人和纸媒撰稿人Jesse Mulligan在Pasture用餐后,毫不犹豫的将其评为“世界级”美食。
Pasture的菜品
Cazador则连续第二年获得最佳社区餐厅(best neighbourhood restaurant)和综合排名的亚军。
该餐厅已经在同一家族里传承了两代人。澳洲美食家Pat Nourse评论说,“Cazador和我在其他任何地方看到的都不一样,它将野味、敏锐的想法和精心烹饪难以置信的混合在一起”。
2019年度Metro Peugeot 餐厅评选小组,审议了100多家餐厅,经过几个月的筛选后,将名单精简到了50名。
评审官去餐厅就餐的时候,都是匿名且自费。
2019年度Metro Peugeot餐厅获奖名单:
2019年Metro Peugeot年度餐厅
冠军:Pasture
亚军:Cazador
最佳厨师
冠军:Ed Verner
亚军:Jo Pearson
年度餐饮老板
冠军:Sid and Chand Sahrawat、Sidart、Sid at The French Café、Cassia
亚军:Michael Dearth,The Grove,Baduzzi
最佳新餐厅:Three Seven Two
最佳精致餐厅(Best Fine-Dining Restaurant)
冠军:Pasture
亚军:Sidart
最佳智能餐厅
冠军:Cassia
亚军:Baduzzi
最佳全天营业餐厅
冠军:Amano
亚军:Depot
最佳休闲餐厅
冠军:Apero
亚军:库托
最佳社区餐厅
冠军:Cazador
亚军:The Engine Room
Peugeot People's Choice最佳菜肴奖
冠军:脆皮软壳蟹 (Saan 餐厅)
最佳服务
冠军:Baduzzi
亚军:Apero
最佳酒单
冠军:O'Connell Street Bistro
亚军:Rothko
最佳饮品单
冠军:Ponsonby Road Bistro
亚军:Pasture
年度餐饮人物
冠军:Hiro Kawahara (Sid at the French Cafe)
亚军:Carlo Buenaventura (Gemmayze Street餐厅)
最佳目的地餐厅
冠军:Three Seven Two
亚军:The Tasting Shed
最佳菜肴
冠军:Aged New Zealand Wagyu & AC/DC (Pasture)
(https://www.nzherald.co.nz/lifestyle/news/article.cfm?c_id=6&objectid=12226262)